おそらくジョージ・ワシントンは、化学者が今知っていることを知っていたら、父親の桜の木を切り倒すことはなかったでしょう。 彼らは、糖尿病患者の血糖値を下げるのに役立つ可能性がある、チェリーに豊富に含まれる天然化学物質群を特定した。 動物の膵臓細胞を使用した初期の実験室研究では、アントシアニンと呼ばれる化学物質 に掲載予定の査読済み研究によると、インスリン生産量が50パーセント増加したという。 1月。 米国化学会誌 2005 年 5 日号 農業および食品化学ジャーナル.
アントシアニンは、サクランボを含む多くの果物の色の原因となる植物色素の一種です。 これらはまた、強力な抗酸化物質であり、心臓病やがんに対する保護など、さまざまな健康上の利点との関連がますます高まっている非常に活性の高い化学物質です。
「これらの化合物（アントシアニン）を含むサクランボやその他の果物の摂取が重大な影響を与える可能性があります。」 ヒトのインスリンレベルに関する研究です」と、研究リーダーで東ミシガン州立大学の天然物化学者ムラリー・ナール博士は言う。 ランシング。 「これまでの実験結果には興奮していますが、さらなる研究が必要です。」 ミシガン州は全米トップのチェリー生産州です。
チェリーアントシアニンに関する人体研究が行われるまで、糖尿病患者は医師の指示に従い続ける必要があります。 研究者は、処方された薬を含む治療法を推奨し、インスリンを注意深く監視します。 と言う。 これらの化合物は、最も一般的なタイプである2型（インスリン非依存性）糖尿病の予防と、すでに糖尿病を患っている人の血糖値のコントロールを助けることの両方に有望であると同氏は付け加えた。
これらのアントシアニンを含む新鮮なチェリーや果物は簡単に入手できますが、有益な化合物を提供するには医薬品が最も効率的な方法である可能性があるとナイア氏は言います。 最終的には、糖尿病の治療に役立つ錠剤や特製ジュースなどの新製品にアントシアニンが組み込まれる可能性があります。 このような疾患に特化した製品の開発にはさらに数年かかる可能性があると同氏は指摘する。
ナイル博士の研究室の科学者たちは、アントシアニンを含む果物抽出物から糖を除去するための、大学が特許を取得した独自のプロセスを開発しました。 これは、糖尿病患者向けの「砂糖を含まない」医薬品につながる可能性がある。
米国農務省から一部資金提供を受けた現在の研究には、タルトチェリー（サワーチェリーとも呼ばれる）が含まれていた。 チェリーまたはパイチェリー）、米国で人気のある品種、および米国で広く消費されているコーネリアンチェリー ヨーロッパ。 ナイアとその仲間、B. Jayaprakasam 博士、LK Olson 博士、大学院生の SK Vareed は、これらから抽出された数種類のアントシアニンをテストしました。 高濃度の グルコース。
インスリンは膵臓によって生成されるタンパク質で、血糖（グルコース）レベルの調節に役立ちます。 アントシアニンに曝露されていない細胞と比較して、曝露された細胞はインスリンレベルの50パーセントの増加と関連していた、と研究者らは述べている。 これらのアントシアニンがインスリン生成を促進する作用機序は不明だとナイア氏は言う。
Nair氏らは現在、アントシアニンを肥満の糖尿病マウスのグループに与え、化学物質が生きた被験者のインスリンレベルにどのような影響を与えるかを調べている。 これらのテストの結果はまだ入手できません。
赤ブドウ、イチゴ、ブルーベリーなどの他の果物にもアントシアニンが含まれていますが、 によると、摂取量に基づいて、これらの化合物の最も有望な供給源であるようです。 研究者。 この化合物は、甘いサクランボと酸っぱい（タルト）サクランボの両方の品種に含まれています。
チェリーの潜在的な利点は糖尿病以外にも広がります。 研究者による以前の研究では、サクランボから分離された特定のアントシアニンには抗炎症特性があり、関節炎との闘いに役立つ可能性があることが判明しました。 ナイア氏の同僚らは、サクランボも結腸がんと戦うのに役立つ可能性があることを発見した。
しかし、糖尿病患者は、アイスクリームやカクテルを飾る真っ赤な砂糖漬けバージョンのマラスキーノチェリーを摂取する際には注意するよう勧められる、とナイル氏は指摘する。 新鮮な果物に含まれていた有益なチェリー色素の多くは加工中に除去され、食品着色料に置き換えられ、余分な砂糖が加えられています。
