スーパーマーケットでより手頃な価格の商品を選ぶ場合でも、単にレストランでの食事を減らす場合でも、食事の概念は変わりました。 もう 1 つのトレンドは、食べ物、飲み物、音楽、そして魅力的な会話を特色とする、おいしいアットホームな集まりであるサパークラブの復活です。 Friends at the Table: 究極のサパークラブ料理本シェフのデビ・ショークロスによる、独自のサパークラブを結成するために知っておく必要のあるすべてのテーブルを設定します。
ここでは、1930 年代の古典的なサパー クラブに似ていますが、現代風にアレンジした友人との親密なディナーに関するショークロスのヒントとレシピをご紹介します。
サパークラブとは何ですか？
ショークロス氏によると、伝統的なサパークラブは人々が集まり、夜を楽しむ集まりでした 食事（しばしば「サーフ＆ターフ」の食事）、飲み物、そして通常はセミフォーマルな生演奏の音楽エンターテイメント 設定。 「これらのサパークラブは多くの音楽キャリアを立ち上げ（トミー・ドーシー、ジーン・クルーパ、グレン・ミラーなど）、『ドギーバッグ』を導入しました」と彼女は本の中で述べています。
今日、サパークラブへの関心が再び高まっているのは、人々がお互いのために時間を作り、食への情熱を共有する友人たちと集まっていた時代を取り戻したいという切望から来ています。 私たちは、ディナーとドリンク付きの高価な夜の外出よりも手頃な方法で、他の人とのより深いつながりを求めています。
サパークラブは、別のタイプのディナーパーティーです
サパークラブは、偶然または時々行われる単なるディナー パーティーではありません。また、サパー クラブは単に食事に関するものでもありません。 「サパークラブのメンバーは、共通の目標を念頭に置いて定期的に集まることに努めています」とショークロス氏は説明します。 「この継続性の組み込まれた要素により、サパークラブは深い継続的なレベルで成長し、関係を強化することができます。」
自分だけのサパークラブを作る方法
ショークロス氏は、1993 年の創刊以来、フード ネットワークの人気が高まっていることや、 朝のニュース番組の定期的な料理コーナー、おいしい料理本や食品雑誌の数々、家庭や職場での特定の料理や料理についての毎日の議論。 スタイル。 ショークロスは尋ねます：なぜ いいえ あなたの食べ物や料理への愛を、家で友達と過ごす夜と結びつけますか？
1. グループを定義する
ショークロス氏は、定期的に会って食事をしたい人8～10人でサパークラブを組織することを勧めています。 近所の人、カップル、仕事上の独身者、長年の友人、または知り合いになりたい人などと より良い。 集会ごとに交代でゲスト 2 名を加えて、通常のグループを構成することもできます。 いずれにしても、関係者全員が同じサパークラブの目標に取り組むようにしてください。 （結局のところ、これはクラブであり、どのクラブにも基本ルールが必要です）。
2. 組織する
グループで非公式の会議を開き、スケジュール (毎週、毎月、四半期ごと) を決定し、提供する食品の種類について話し合います。 （食物アレルギーや嫌悪感について尋ねるのに良い機会です）。 ショークロス氏は次のように述べています。 同意していることを確認してください。」 さあ、初めてのサパークラブの集まりを設定しましょう。
3. 誰が何を持ってくるかを決める
メニューの準備をどのように処理するかを考えます。 たとえば、あるカップルは前菜を持参し、別のメンバーはワイン（ディナーメニューと適切に組み合わせたもの）を持参し、ホストはメインディッシュを準備し、別のカップルはデザートを持参することができます。
4. 予算を管理する
ショークロス氏は、サパークラブの食事の費用を管理するためのいくつかの方法を提案しています。 たとえば、メンバーは自分が準備したコースの料金を支払うことができます (コースの割り当てを毎回ローテーションするのは公平です)。 集計してメンバー間で平等に分配することも、グループの全員に適した別の方法を選択することもできます。
5. クリーンアップを検討する
サパークラブの集まりには避けられない部分ですが、清掃は主催者の責任（常に同じ主催者ではない限り）にすることも、サパークラブのメンバーに合わせて別の方法で決定することもできます。
6. 面白くする
単に食べ物を持ち込んでサパークラブの仲間と楽しむだけでも十分です。 しかし、ドレスコードやメニューの形式を変えてエスニックな夜を過ごしてみると、面白いものにすることができます。 (いくつかのテーマ音楽を含む)、仮面舞踏会パーティーを主催したり、屋外の公園でサパークラブを開催したりすることもできます。 ピクニックスタイル。
7. テーブルセッティングを計画する
メニューと音楽プレイリストを設定したら、テーブル設定を適切に調整します。 ショークロスが呼ぶところのテーブルスケープは、魅力的な雰囲気を作り出し、陶器、食器、ガラス製品、そして集まりのテーマを引き立てるテーブルクロス、キャンドル、花などを含みます。
8. レシピをテストする
料理に慣れていない人には、ショークロス氏は、特定の料理（すべてを準備している場合はメニュー全体）を試してみることを提案しています。 彼女は、練習することで自信が高まり、ストレスが軽減されると言います。
サパークラブのヒントとレシピについて詳しくは、次のサイトをご覧ください。 DebiShowcross.com または彼女の本を手に取ってください テーブルの友達、2009年6月発売予定。
サパークラブメニュー
テーブルの友達 サパークラブの集まりで提供されるおいしいメニューが揃っています。 控えめに言っても、それらは刺激的で便利です。 Shawcross は、包括的な買い物リスト、時間を節約するための作り置きのヒント、さらには道具や調理に関するメモを提供します。
以下は、ショークロスの 4 コース サパー クラブ メニュー (および特製レシピ) の 1 つです。
- 海老とアボカドと黒豆のブルスケッタ
- ミックスグリーン、クリスピートルティーヤとハラペーニョビネグレット添え
- メスキートグリルステーキ チミチュリソース添え
- 南西部のポテトサラダ
- ブルーベリーパイアラモード
メスキートグリルステーキ チミチュリソース添え
6～8人分
マリネ：
オリーブオイル 1/2カップ
ニンニク 4片
塩 小さじ1
挽きたてのコショウ 小さじ1
チミチュリソース：
エクストラバージンオリーブオイル 3/4カップ
にんにく 6片（みじん切り）
イタリアンパセリ 1カップ
コリアンダー 1カップ
新鮮なオレガノ 1/4カップ
種とワタを取り除いたハラペーニョ 2個
ライムジュース 大さじ1
塩 小さじ1
挽きたてのコショウ 小さじ1
2-1/2ポンドのトライチップステーキ
メスキートウッドスモークチップ 3 カップ、水に少なくとも 30 分間浸し、水を切ります。
8インチの正方形の使い捨てアルミホイルベーキングパン1個
方向：
1. 小さなボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ合わせます。 ステーキをジップロックバッグに入れ、マリネをステーキの上に注ぎます。 冷蔵庫で2時間マリネさせます。 （焼く前に室温に戻してください。）
2. その間に、チミチュリソースの材料をすべてフードプロセッサーのボウルに入れます。 滑らかになるまでブレンドします。 ソースを脇に置いておきます。 グリルを中強火に加熱します。 浸した木材チップをホイルパンに置きます。 ホイルパンをグリルの底部の発熱体の上に直接置きます。
3. チップスが煙を出し始めたら、ステーキをチップスの上に直接グリルに置き、ミディアムレアの場合は片面約5分間、好みの焼き加減まで調理します。 グリルからステーキを取り出し、5分間放置します。 ステーキを繊維の方向に沿って薄くスライスします。 チミチュリソースを上からかけてお召し上がりください。
ディナー パーティーやサパー クラブを計画していますか? 以下のレシピを試してみてください。
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