亜麻やサーモンよりも自然にオメガ 3 が多く、ブルーベリーよりも抗酸化物質が多く、ほうれん草よりも鉄分が多く、牛乳よりもカルシウムが多く含まれているものは何ですか? と呼ばれる南米古来のグルテンフリー穀物 サルビア ヒスパニカ L サルバとか。 サルバは、全粒粉や粉砕した形で入手できるほか、数多くのおいしい製品もあり、食事により多くの健康を取り入れるためのおいしい方法です。 このスーパー穀物の健康上の利点と、それを使った料理方法について詳しく学びましょう。
「新しい」全粒穀物の発見
サルバ スマート ナチュラル プロダクツのマネージング パートナーであるラリー ラルストン氏によると、サルバ (植物の名前を組み合わせた名前です) サルビア ヒスパニカ L と アルバ、白を意味するラテン語）は、南米のある家族による、ほぼ 15 年にわたる最先端の伝統的な植物育種の集大成です。 サルビア ヒスパニカ L.
ラルストンは、次のような証拠があると言う。 サルビア ヒスパニカ L 紀元前 3,500 年には初めて食用として利用され、紀元前 1,500 年から 900 年にかけてメキシコ中央部で換金作物として利用されましたが、再発見されたのは 1990 年代になってからです。 「サルバの最初の実験区画は、1991 年にアルゼンチンでアドルフォ メジャとアルフレッド メジャによって開始されました」と彼は説明します。 「1994年までに彼らはサルバをコロンビアに導入することに成功し、1997年にはさらに実験的な作物がボリビアとペルーに植えられた。 現在、ペルーでは理想的な気候と自然のままの環境により、サルバは厳しく管理された条件下で栽培されています。」
サルバの心臓の健康上の利点
「サルバは、自然界で知られている中で最も豊富なオメガ3脂肪酸源です」とラルストン氏は言う。 さらに、サルバにはオメガ 3、オメガ 6、オメガ 9 の優れた比率も含まれています (最適なオメガ比率の詳細については、ここをクリックしてください。).
なぜオメガ3がそれほど重要なのでしょうか? 心臓の健康もその理由の一つです。 「オメガ 3 脂肪酸は、遺伝子の転写と発現を調節して炎症因子を軽減し、脂質（脂肪）代謝に影響を与えることが示されています」とラルストン氏は説明します。 「また、血清トリグリセリドの減少や血清トリグリセリドの減少など、冠状動脈性心疾患のいくつかの危険因子を修正することも示されています 血圧。" さらに、サルバの抗炎症特性は、心臓の発達の要因である C 反応性タンパク質のレベルを低下させる可能性があります。 疾患。
ラルストン博士は、「さらに、脂肪酸は細胞膜の構造と皮膚の透過性を維持するために必要です。 これらはプロスタグランジンやトロンボキサンなどのエイコサノイドの前駆体でもあり、コレステロールの輸送と代謝に不可欠な成分です。」
サルバは血糖値のコントロールに役立ちます
サルバは心臓に良いだけでなく、オールブランよりも繊維が豊富なこのスーパーグレインは糖尿病患者にも有益であることが研究で示されています。 2007年11月に医学雑誌に発表された研究 糖尿病ケア は、サルバの長期補給が血糖値のコントロールに役立ち、2 型糖尿病によく見られる心血管疾患因子のリスクを軽減すると報告しています。
サルバは健康な妊娠に貢献できます
サルバは、妊娠中に発生する高血圧を特徴とする潜在的に致命的な疾患である子癇前症のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。 ラルストン博士は、「最近の研究では、オメガ 3 脂肪酸のレベルが最も低い女性は、 オメガ3脂肪酸のレベルが最も高い女性と比べて、妊娠は子癇前症によって複雑化しています。」 彼はこう付け加えた。 オメガ-3脂肪酸とオメガ-6脂肪酸（サルバに天然に存在する）の比率の増加は、以下のリスクの減少と関連していた。 子癇前症。
サルバはあなたを鋭く保つことができます
ラルストンはとりわけ、脳の健康を高める簡単な方法としてサルバを宣伝しています。 同氏は、「オメガ3欠乏症は、記憶力や精神能力の低下、視力低下、学習障害に関連している」と述べています。
サルバは癌と闘う可能性がある
ブルーベリーやザクロよりも高いORAC（食品中の抗酸化物質の尺度）を誇るサルバは、抗酸化物質の抗がん剤摂取に健康的に加えることができます。 サルバでフルーツスムージーを作れば、癌と戦うおいしいシェイクが出来上がります。
骨にサルバ
体内のカルシウムの 99 パーセントが骨と歯にあることをご存知ですか? したがって、適切なカルシウムを含むバランスの取れた食事が骨の健康に関連していることは驚くべきことではありません。 サルバには、コップ一杯の全乳の 6 倍のカルシウムが含まれています。 乳糖不耐症の人にとって、サルバは骨を作るミネラルを十分な量摂取する自然な方法です。
サルバを毎日の食事に取り入れるためのヒント
サルバにはホールの形と粉砕した形があります（そして、亜麻仁とは異なり、その栄養素はホールの形で生体利用可能です） 体内で最適に吸収されるように粉砕する必要があります）、そのニュートラルな風味により、あらゆる食品や食品に加えることができます。 飲む。
ラルストン氏は、サルバをシリアルやサラダ、スムージーに振りかけるほか、ベーキング時の卵の代替品としても使用することを推奨している。 パンケーキやワッフルの生地やサンドイッチのスプレッドに混ぜたり、スープやグレービーソースに増粘剤として使用したりできます。 ほとんどの焼きレシピの小麦粉の 6 分の 1 を、粉砕したサルバを使用することもできます。
そして、健康的な間食のために、Salba Smart はオメガ 3 が豊富なトルティーヤとトルティーヤチップス、サルサ、プレッツェルを作ります。 これらおよび他のサルバ製品は、ホールフーズ、ワイルド オーツ、その他の健康食品店で見つけることができます。
サルバのレシピと毎日の料理でサルバを使用するための調理のヒントについては、次のサイトをご覧ください。 サルバスマート.com.
健康のために食べる方法をもっと知りたいですか? 読む
乳がんを予防するレシピ
肉を食べる人のための健康的なベジタリアン レシピ: フレキシタリアン レシピ
地中海食: オリーブオイルを使った心臓に優しいレシピ
オメガ3が豊富なマグロを使ったレシピ
糖尿病と心臓に健康な二人分の食事
