パン粉をまぶしたチキンカツをさらに特別なものにするにはどうすればよいですか? 簡単です。ブラッド オレンジをソースに加えてください。
チキンカツレツにパン粉をまぶしてフライパンで揚げるのは、最も簡単でおいしい夕食のオプションの 1 つです。 唯一の問題は、各レシピを前回とどのように異なるものにするかということです。 すべてはソースにかかっています。 濃厚でクリーミーなベシャメルソースを作ることも、バルサミコを減らすこともできます。 どちらもしっとりとした肉にさまざまな風味を加えるおいしいオプションです。 でも、ブラッドオレンジはまだ旬なので、追いかけてみてはいかがでしょうか クリントン・ケリー氏 甘くてピリッとしたオレンジソースを作って鶏肉にかけてみませんか？ よく見る風味豊かなソースからの良い気分転換になります。
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チキンカツレツのブラッドオレンジバターソース添え
4人分
材料:
- チキンカツ 4枚
- 小麦粉 1-1/2カップ
- 塩とコショウの味
- 卵 2 個（軽く溶きほぐす）
- パン粉 2カップ
- オリーブオイル 大さじ5（分割）
- バター 大さじ4
- ケッパー 1/4カップ
- 平葉パセリ みじん切り 1/4 カップ
- ブラッドオレンジ 2個
- エシャロット 1個（みじん切り）
方向:
- カツレツを1/2インチの厚さにたたき、脇に置きます。 オレンジを1つ絞り、脇に置きます。 もう一方のオレンジは皮をむき、薄切りにして脇に置きます。
- 小麦粉、塩、こしょうを一つのボウルに合わせてふるいにかけます。 2番目のボウルに卵を入れ、3番目のボウルにパン粉を入れます。 各カツレツに小麦粉をまぶし、次に卵、最後にパン粉をまぶし、パン粉がくっつくように押し込みます。
- 大きなフライパンに大さじ4杯の油を入れて中強火で加熱します。 鶏肉を加え、黄金色になるまで片面約3分ずつ焼きます。 カツレツをタオルを敷いた皿に移し、フライパンを拭きます。
- 同じフライパンにバターを中火で溶かします。 溶けたら、ケッパー、エシャロット、オレンジジュースを加えてかき混ぜ、火から下ろします。
- 小さなボウルに、残りのオリーブオイル、パセリ、オレンジの部分を入れて混ぜます。 オレンジバターソースを鶏肉の上に注ぎ、オレンジパセリ混合物を上に乗せます。 すぐにお召し上がりください。
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