ダイエットソーダは、甘いものよりも健康的な選択肢であるはずです。 カロリー. しかし最近、世界保健機関（WHO）の保健当局は、これらの炭酸飲料の一部、特に主要成分であるアスパルテームについて警鐘を鳴らし、人気の炭酸飲料と表示した。 砂糖 「人間に対して発がん性がある可能性がある」と置き換えます。
アスパルテームは、 人工甘味料 1980年代初頭から使用されていました。 実際にはゼロカロリーの甘味料ではありませんが、砂糖と同様に1グラムあたり4カロリー含まれていますが、その甘味料は200倍もあり、甘い味を得るのにそれほど多くの甘味料は必要ありません。 アスパルテームは、ダイエット コークやペプシ ゼロ シュガーなどの炭酸飲料のほか、アイスクリーム、朝食用シリアル、 咳止めドロップ、チュアブルビタミン、その他の製品。Nutrasweet、Equal、Sugar という名前で販売されることもあります ツイン。
これは、お気に入りを買うのをやめるべきだという意味ですか？ 無糖ソーダ? ではない正確に。 実際、米国食品医薬品局（FDA）は、 声明 WHOの決定に公に反対している。 知っておくべきことは次のとおりです。
国際研究機関と協力して、 癌 (IARC)、 世界保健機構 アスパルテームは「人間に対して発がん性がある可能性がある」とラベル付けされています。 車のエンジンガスや鉛への暴露がこれに該当します。 IARCカテゴリー 同じように。 アスパルテームの場合、その甘味料と癌を関連付ける医学的証拠は限られており、確実性は低いことが判明した。
WHO によると、体重 1 キログラムあたり 0 ～ 40 ミリグラムのアスパルテームを摂取する場合、アスパルテームは安全に使用できます。 体重 150 ポンドの人が推奨制限を超えるには、1 日に 9 ～ 14 缶以上のダイエット コークを飲む必要があります。
「これを読んで、『大丈夫、私は1日に炭酸飲料を12缶も飲まないから大丈夫』と思う人もいるかもしれない。しかし、問題はここにある」と彼は言う。 ミーガン・ライオンズ、臨床栄養士であり、ライオンズのシェアウェルネスの創設者です。 「たとえ、より少量の線量自体が発がんを引き起こす可能性は低いとしても、汚染や有毒な食品を通じて私たちが遭遇する他のすべての発がん物質と組み合わせると、全体的なより高いリスクに寄与します。」
広く使われているこの甘味料 3つの有毒な副産物が生成されます 吸収されると 腸に. 高用量では、メタノール、フェニルアラニン、アスパラギン酸などの代謝産物が、 肝細胞に損傷を与え、タンパク質の機能や体内の他の化学反応を妨害することによるがんの発症 体。
アスパルテームが発がん性物質である可能性があるというWHOの検討は、砂糖代替品がいくつかのがんのリスク増加と関連しているといういくつかの研究に基づいている。 1 2014 勉強たとえば、主成分としてアスパルテームを含む炭酸飲料を定期的に飲む47万人以上の人々を追跡しました。 11年間の追跡調査の結果、週にソフトドリンクを6杯以上飲む人は、肝細胞がんとして知られる一種の肝臓がんのリスクが増加したことがわかりました。 最近では 2022 年 勉強 砂糖入り飲料に含まれるアスパルテームが糖尿病患者の肝臓がんの一因であることが判明した。 別の 2022 年 勉強 人工甘味料入り飲料、特に主成分としてアスパルテームを含む飲料は、膵臓がんのリスク上昇と関連しています。
「WHOが決定を下すために参照した研究は、アスパルテームの多量摂取に基づいています」と彼は言います。 メラニー・マーフィー・リヒター、カリフォルニア大学アーバイン校の管理栄養士栄養士および栄養生理学講師。 「消費者がこれらの潜在的な問題についてもっと認識すれば、アスパルテームの摂取量を減らすか加減するかを選択できるでしょう。」
一部の研究では、アスパルテームが癌の発生に寄与する可能性があることを示唆しています。 心臓病, アルツハイマー病と脳卒中.
アスパルテームの代替品の 1 つは、スクラロース (スプレンダに含まれる成分) のようなカロリーのない砂糖代替品に切り替えることです。 スクラロースは、焼き菓子、アイスクリーム、プリンなどのさまざまな製品に含まれています。 しかし、一部の研究では、この砂糖代替品が健康リスクを高める可能性があることを示唆しています。
スクラロースを作るのは、 塩素分子と糖分子の融合 通常の砂糖の450〜650倍の甘さになります。 ライオンズ氏は、この合併によりスクラロースが通常の糖分子のように代謝されなくなると述べている。 ただし、欠点は、追加された塩素により製品が潜在的に有毒になるリスクがあり、解毒するために肝臓の働きが難しくなるということです。
初期の研究では、スクラロースに関連する健康リスクがある可能性があることが示唆されています。 2017 年の動物 勉強 スクラロースが腸にダメージを与える可能性があると警鐘を鳴らした。 著者らは砂糖水を6か月間飲み続けた後、マウスの腸を研究し、摂取したスクラロースが腸の内層を傷つける炎症を促進することを観察した。 また、正常な腸の機能を妨害するようです。 最近では、2023 年 5 月 勉強 人間の腸組織を使った研究では、スクラロースが内部炎症を促進し、腸管バリアを損傷し、「リーキーガット」症候群を引き起こすことが示されました。 腸内壁が弱ると、通常は消化器系から排出される化学物質やその他の有害な副産物が血液中に流入するリスクが高まります。 同じ研究では、スクラロースが DNA を破壊する証拠も発見されており、理論的には突然変異や癌の可能性を引き起こす可能性があります。
リヒター氏は、アスパルテームと同様、甘味料を大量に摂取すると、こうした問題のある結果が見られると指摘する。 彼女はスクラロースの摂取量を少量または中程度にすることを推奨しています。 一方、ライオンズ教授はスクラロースを代替品として使用することを推奨しておらず、いつかそれが健康に悪影響を与える可能性があると懸念している。
あらゆる健康に関する意思決定と同様、個人は自分にとって正しい選択をする必要があります。また、一部の人にとっては、低カロリー製品の利点がリスクを上回る可能性があります。 リヒター氏によると、砂糖摂取量を減らすために人工甘味料を使用していた人々が、砂糖を多く含む食品に頼るようになるのではないかという懸念があるという。 「私たちは依然として、非常に多くの加工食品に砂糖が使用されている社会に住んでいます」と彼女は説明します。 「これは、数例を挙げると、糖尿病、心臓病、がん、肥満など、私たちの国民が直面する慢性疾患の主な要因であり、原因の1つです。
FDAは、WHOの決定に同意しない声明の中で、以下のような研究は行われていないと強調した。 がんとの決定的な関連性があり、WHOはガイドラインの変更を推奨しなかったため、多くの影響はありませんでした。 かわった。
理想的な世界では、人々は砂糖の摂取量を減らし、甘い食べ物を適度に食べるようになるでしょう。 それは多くの人にとって現実的な選択肢ではないと言う イラゼマ・ガルシア、南カリフォルニア出身の機能栄養士兼パーソナルシェフ。 その代わり、WHOのニュースと増え続ける健康研究は、毎日自分の体にどれだけの砂糖が入っているかに注意するよう人々に知らせることを目的としています。
リヒターもガルシアも推薦する モンクフルーツ すべて天然の甘味料として。 この小さな丸い果物は中国原産で、砂糖を含まないアスパルテームよりも100〜250倍甘いです。 また、血糖値を急上昇させないため、2 型糖尿病患者にとっては利点となります。 「ほとんどのレシピでは、モンクフルーツ1-1と普通の砂糖を使用できます」とリヒター氏は説明します。
より栄養価の高い砂糖の代替品をお探しの場合は、次のような選択肢もあります。 ココナッツシュガー、メジュールデーツ、マヌカハニー、またはグレードAのメープルシロップ。 リヒター氏によると、これらの砂糖の多くにはビタミン、ミネラル、繊維も含まれています。 血糖値は確かに上昇しますが、上昇はごくわずかであるとガルシア氏は言います。 ただし、カロリーがあるので量には注意が必要です。 ガルシアさんは「どんな種類の甘味料も控えめに使用することが鍵だ」と言う。
