シャルドネ
ワインはオークまたはノーオークである可能性があるため、適切なシャルドネを選ぶことは他の白よりも少し難しい場合があります。 オークのシャルドネは、さまざまな時間枠でオークの樽に入れられたままになりますが、オークのないシャルドネはそうではありません。 シャルドネを初めて使用する場合は、バレル処理によって複雑さが増しすぎてしまう可能性があるため、Proulxはunoakedを開始するのが適切だと提案しています。 オークのないシャルドネはかなり乾燥している傾向があり、パリッとした、ほとんどトロピカルなノートがあります。 バーベキューやローストチキンなどの料理と簡単に組み合わせることができます。 究極のペアリングのために、Proulxはソースが多すぎないシンプルな料理で試してみることをお勧めします。
一方、オークのシャルドネは、使用した樽の種類とワインの残り時間に依存するため、釘付けが少し難しくなります。 ですから、あなたの味覚に合ったものを見つけるには、少し試行錯誤が必要かもしれません。 オークのシャルドネは、バタースコッチやキャラメルなど、クリーミーで複雑な味わいになる傾向があります。
Proulxのおすすめ：2008マリヴォワールシャルドネ （$ 11）またはChâteaudesCharmes2009シャルドネ（$ 20）
ブレンドワイン
集まりがあり、誰もが何を好むかわからない場合、Proulxはブレンドワインが優れた選択肢であると考えています。 ブレンドワインは、さまざまなブドウのミックスです。 ヒットしたりミスしたりする可能性はありますが、Proulxは、ほとんどの場合、フレーバーのバランスがブレンドワインに決してない能力を与えることを発見しました。 「あなたの顔に」なりすぎます。 葡萄が異なれば味も違うので、いろんな味わいになります 組み合わせ。 そして、これらのユニークな組み合わせは、素晴らしい会話のきっかけとして機能することができます。
Proulxは、ブレンドされたワインは単に「赤」または「白」とラベル付けされるとアドバイスしていますが、もっと近づけると ほら、ほとんどのボトルは、ワインに含まれるブドウの割合を分解することに気付くでしょう。 これは、興味のあるワインを選ぶための良い出発点です。 また、お店で探している情報が見つからない場合は、会社のウェブサイトをチェックして、期待できるフレーバーと、それらが提案する食品の内訳を確認してください。
Proulxのおすすめ：トリウスレッド2010 （$ 23）または 2011兄弟ライバルホワイト ($14)
