果物と豚肉は常に素晴らしい組み合わせです。 したがって、赤ワインで赤い種なしブドウを炒めると、ポークチョップに最適なソースになります。
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果物と肉のメインディッシュに勝るものはありません。 果物がワインの中に詰められているのか、ソテーされてタンパク質の上に滴り落ちているのかは気にしません。 甘くておいしいの組み合わせは、いつも私の顔と私の家族の顔に笑顔を与えます。 ですから、果物が入った豚肉や鶏肉のレシピを見つけたら、それを保存してできるだけ早く作るようにしています。 それらのいくつかはより複雑であり、いくつかはからのこのレシピのように 食べ物とワイン 雑誌は簡単で、テーブルで夕食をとる時間があまりない忙しい夜にぴったりの答えです。
赤ブドウのポークチョップ
8人分
材料:
- オリーブオイル大さじ2
- ポークチョップ4個
- 2カップの赤い種なしブドウ、半分
- ねぎ1個、みじん切り
- 砂糖大さじ1
- 赤ワインビネガー大さじ1
- メルローやキャンティのような1/2カップの辛口赤ワイン
- チキンストック1カップ
方向:
- 大きなフライパンで中火から強火にかけて油を熱します。 チョップを塩こしょうで味付けし、フライパンに入れて焦げ目がつくまで片面約3分煮ます。 チョップを皿に移し、蓋をして保温し、脇に置きます。
- フライパンにぶどうを入れて3分ほど煮ます。 ねぎと砂糖を加え、砂糖が溶けるまでさらに1分ほど煮ます。 酢を注ぎ、蒸発するまで調理します。
- ワインを加え、減るまで約3分煮ます。 鶏肉のストックをかき混ぜて、さらに4分間調理します。
- ポークチョップとジュースをフライパンに戻し、さらに2〜3分間、またはチョップが完全に火が通るまで煮ます。 チョップをサービングプレートに移し、ソースをさらに1分間、または濃くなるまで沸騰させ続けます。 チョップの上にソースをかけ、ご飯またはクスクスと一緒に出します。
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