11月は全国ピーナッツバター月間で、おいしい高タンパクスプレッドを使って私のキッチンで新しい料理の実験を行います。 これは、カレーにキスしたソースにピーナッツバターを入れた、おいしい濃い葉物野菜のビーガンレシピです。
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ピーナッツバターの素晴らしさを一ヶ月中このおいしいおやつで祝いましょう。 いつでも食べられる美味しいおやつで、オリジナルでスパイシーなものを保ちましょう！
ピーナッツほうれん草のカレー （4人分）
材料：
- 1/2カップの滑らかなすべての天然ピーナッツバター
- 1-1 / 2大さじレッドカレーペースト
- 1（10オンス）はトマトをさいの目に切ることができます
- 1ライムの皮とジュース
- 1/4カップの新鮮なコリアンダーの葉
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- オリーブオイル大さじ2
- 小さな玉ねぎ1個、さいの目に切った
- にんじん2本、横に薄くスライス
- にんにく2片、みじん切り
- 5〜6オンスの新鮮なほうれん草の葉
- トーストしたごま油大さじ1
- 1/4カップの水
- 付け合わせ用に刻んだロースト、塩漬けピーナッツ
方向：
- フードプロセッサーまたはブレンダーで、ピーナッツバター、トマト、ライムの皮とジュース、コリアンダーを組み合わせます。 ソースにピューレします。 塩こしょうで味を調える。 取っておきます。
- 大きなフライパンで油を中火にかけます。 玉ねぎとにんじんを加え、玉ねぎが柔らかくなり、にんじんが柔らかくなるまでよくかき混ぜながら調理します。 にんにくを入れて1分ほど炒めます。
- ほうれん草、ごま油、水を加え、かき混ぜながら材料を混ぜ合わせます。 フライパンに蓋をして3分間蒸します。 ほうれん草がしおれるまで、覆いを取り、かき混ぜながら調理を続けます。
- ピーナッツソースをフライパンに入れてかき混ぜ、ピーナッツを添えてすぐに出します。
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