これは、イタリアのカラブリア地方の古典的な「農民」料理です。
この料理はベルで動作します コショウ またはイタリアのフライペッパーが利用できない場合はマイルドなチリペッパー。
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材料：
エキストラバージンオリーブオイル大さじ3〜4
2〜3個のイタリアンフライペッパー、1/4インチのスライスにカット
みじん切りにしたにんにく1個
大きな卵8個、殴られた
小さじ1/2の塩
挽きたての黒コショウ小さじ1/4
イタリア（平葉）パセリ大さじ2、茎を取り除き、みじん切りにする
方向：
1. 大きな焦げ付き防止のフライパンに油を入れて強火で約30秒間加熱し、唐辛子を熱い油で1〜2分間、または唐辛子が柔らかくなるまで調理します。 それらが燃えるのを防ぐために時々かき混ぜてください。
2. にんにくが黄金色になり始めるまで約15秒間加熱し、火を弱めます。 卵を塩こしょうで味付けします。
3. スクランブルエッグを作るときと同じように、卵を加えて、調理されるまで約2分間回転させます。
4. 火から下ろし、必要に応じて調味料を調整し、温かい大皿にのせ、刻んだパセリをふりかける。
4人前になります。
一食当たり： 炭水化物1.59g、食物繊維0.20g、タンパク質12.79g、総脂肪24.02g、コレステロール423.00mg、ナトリウム669.30mg、カロリー277.49
