これらのパンケーキは、軽食の一部として素晴らしいオプションを提供します。 マッシュポテトをローストサルサをトッピングしたパンケーキに変身させます！
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ローストコーンサルサを添えたポテトパンケーキのこのグルテンフリーの金曜日のレシピは、ランチやディナーに最適です。 残りのマッシュポテトを使い切るか、このレシピのためだけに作るかにかかわらず、ローストサルサはこれらのパンケーキのさわやかなトッピングになります。 なんて素晴らしいコンボでしょう。
注：グルテンは、ケチャップから醤油、キャンディー、調味料まで、さまざまな食品や製品に含まれています。 SheKnows.comはこれらのレシピがグルテンフリーであることを確認しようとしていますが、これらのレシピに使用するすべての食品および食品の成分ラベルを注意深く読んで、グルテンフリーであることを確認してください。
ローストコーンサルサレシピのポテトパンケーキ
サーブ4
材料：
サルサ用
- 1カップのトウモロコシの果実
- チェリートマト1/3カップ
- 白ねぎ1/4カップ、大きく切る
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ2、分割
- 1/2ライムのジュース
- アボカド1個、皮をむき、種をまき、さいの目に切った
- みじん切りパセリ大さじ2
- 小さじ1/8の塩
- 黒コショウ小さじ1/8
- 小さじ1/8の赤唐辛子フレーク
ポテトパンケーキに
- 1-1 / 2ポンドのユーコンゴールドまたはラセットポテト、きれいにし、皮をむき、さいの目に切った
- 塩小さじ1/2、プラス小さじ1/4
- ミルク2/3カップと大さじ2
- 1-1 / 2カップの細切りチェダーチーズ
- 黒コショウ小さじ1/4
- 卵1個
- オリーブオイル大さじ2、分割
方向：
サルサ用
- オーブンを華氏425度に予熱します。
- とうもろこし、トマト、玉ねぎ、にんにくをグラタン皿に入れます。 大さじ1杯のオリーブオイルで小雨を降らせます。
- 野菜を1回かき混ぜながら5〜8分煮ます。 トマトが破裂し、トウモロコシと玉ねぎがわずかに焦げ始めます。
- オーブンから取り出し、野菜を冷まします。
- 冷めたら玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、トマトととうもろこしと一緒にボウルに入れます。
- 残りのオリーブオイル、パセリ、ライムジュース、アボカド、塩、黒唐辛子、赤唐辛子を混ぜてよく混ぜます。
- 使用する準備ができるまで冷蔵します。
ポテトパンケーキに
- じゃがいもを大きな鍋に入れ、水で覆います。 小さじ1/2の塩を加え、沸騰させます。
- 火を弱め、ジャガイモを約20分間、または完了するまで煮ます。 じゃがいもを刺すときは柔らかくなければなりません。
- じゃがいもを調理しているときに、2/3カップのミルクを温めます（沸騰させないでください）。
- じゃがいもを水気を切り、鍋に戻します。 ジャガイモマッシャーを使用して、ほとんどの塊が壊れるまでジャガイモをすりつぶします。
- 少しずつ、ミルクをかき混ぜて、ジャガイモが滑らかになるまで混ぜます。
- 弱火にかけた鍋に、大さじ2杯のミルクとチェダーチーズを加えます。 チーズが溶けるまでかき混ぜ、調理します。
- すぐにチーズをジャガイモに移し、混ぜ合わせます。
- マッシュポテトに卵、小さじ1/4の塩、挽いた黒コショウを加えてよく混ぜます。
- 大さじ1杯のオリーブオイルを大きなフライパンに中火から強火で加えます。 熱くなったら、マッシュポテトの大きなダロップを4つフライパンに落とし、4つ（3〜4インチ）のパンケーキを作ります。
- スパチュラでパンケーキを軽く押して平らにします。 底が金色になるまで調理し（約3分）、パンケーキを注意深く裏返し、さらに2〜3分間調理します。 必要に応じて、残りの大さじ1杯の油をフライパンに加え、残りのマッシュポテトを続けます。
- サルサをトッピングして温かくお召し上がりください。
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