新鮮な桃は、地元のファーマーズマーケットや協同組合で収穫する準備ができています。 さわやかな野菜サラダに加えると、風味と自然な甘さのバランスがとれ、柔らかくジューシーな食感が加わります。 この生 ビーガン サラダは、ヒカマ、ニンジン、コリアンダーと軽い柑橘系のビネグレットソースが特徴です。
新鮮な桃は、地元のファーマーズマーケットや協同組合で収穫する準備ができています。 さわやかな野菜サラダに加えると、風味と自然な甘さのバランスがとれ、柔らかくジューシーな食感が加わります。 この生のビーガンサラダは、ヒカマ、ニンジン、コリアンダーと軽い柑橘類のビネグレットソースが特徴です。
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ヒカマピーチサラダ
8人分
材料：
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- ヒカマ1個、皮をむき、マッチ棒に切る
- にんじん3本、マッチ棒に切る
- 熟したが固い桃1個、半分に切り、穴をあけ、マッチ棒にカット
- 大きなライム1個のジュース
- 小さじ1杯のディジョンマスタード
- 1/4カップエクストラバージンオリーブオイル
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- みじん切りの新鮮なコリアンダー
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方向：
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- 大きなボウルに、ヒカマ、にんじん、桃を入れます。
- 小さなボウルに、ライムジュース、マスタード、オリーブオイルを混ぜ合わせます。 塩こしょうで味を調える。
- ドレッシングをサラダの上に注ぎ、トスしてコーティングします。 1時間冷蔵します。
- 冷やしたサラダプレートにサラダを盛り付け、コリアンダーを飾る。
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