これらの夏の間は、朝食、昼食、夕食に食べることができる果物がたくさんあり、同じ種類の果物を2回食べることはありません。 新鮮な生の果物は食事やおやつとしておいしいですが、焙煎やグリルはさらに甘いおやつになります。
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ソーセージは美味しいたんぱく質です。 グリルしてマスタードの入ったお団子に入れたり、みじん切りにして揚げたり、卵を添えたりしてもかまいません。 ソーセージをどのように食べるかに関わらず、それは常に美味しくておいしいオプションです。 しかし、お気に入りのフルーツと一緒にソーセージをローストすると、甘いおかずが得られるだけでなく、より甘いタンパク質も得られます。
ただし、これが困難になるところです。 どんな果物を使うべきですか？ 桃とプラムはローストとグリルに最適ですが、種なしブドウも良いですし、今年のこの時期は少し珍しい選択です。 それは、調理時に逃げるジュースがソーセージのジュースと組み合わさって、ポレンタと完璧に調和する素晴らしいソースを作り出すからです。
ソーセージとローストしたブドウのクリーミーなポレンタ
サーブ4
材料：
- コーンミール1/2カップ
- 小さじ2杯の挽いたタイム、分割
- 塩とコショウの味
- 無塩バター大さじ2
- 1ポンドのホットまたはスイートイタリアンソーセージ
- 1/3カップのチキンスープ
- 1ポンドの赤い種なしブドウ、束にカット
- 細かく刻んだエシャロット1個
- シャルドネのような1/3カップの辛口白ワイン
方向:
- オーブンを華氏450度に予熱します。
- ポレンタ、小さじ1杯のタイム、2.5カップの水を電子レンジで安全な大きなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。 プレートと電子レンジで4分間カバーします。 プレートを慎重に取り外し、ポレンタを泡だて器で泡立てます。 蓋をしてさらに4分間電子レンジで加熱します。 ポレンタが厚くクリーミーになるまで、約12分間繰り返します。 バターを入れてかき混ぜ、塩こしょうで味付けし、取っておきます。
- ポレンタが調理されている間、中火から強火で大きなオーブンプルーフフライパンを加熱します。 ソーセージを加え、焦げ目がつくまで約4分炒めます。 スープ、残りのタイム、ブドウ、エシャロットを加え、オーブンに入れます。 ブドウがカーメル化し始め、ソーセージが完全に調理されるまで、約15分間ローストします。
- ポレンタを浅いボウルにスプーンで入れ、ソーセージとブドウを上に置きます。
- 鍋をワインでデグレーズし、ソーセージの上にソースをかけ、サーブします。
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