素晴らしい前菜やおかずを探しているかどうかにかかわらず、このスペイン風ソースを計画に含めてください。
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スペインを起源とするこの活気に満ちたソースのフレッシュな味わいを想像してみてください。 スモーキーなロメスコソースで焼いた豆腐のこのミートレスマンデーレシピは、フルフレーバーで非常に簡単に作ることができます。 そのシンプルさ、風味、厚みにより、野菜から肉、魚、パンのトッピングまで、さまざまな料理に使用できます。
豆腐はそれ自体ではあまり風味がありませんが、この濃厚な赤いソースと一緒に焼いて組み合わせると、おかずとしても前菜としても驚かれることでしょう。
ソースに含まれているパンとトーストしたアーモンドは、ロメスコに少し厚みをもたらします。トマト、ローストした赤ピーマン、スモークしたパプリカは、あなたがもっと戻ってきてくれるでしょう。 ソースが残っている場合は、それと組み合わせる他のグッズを探していることを保証します。
スモーキーなロメスコソースのレシピで焼き豆腐
収量1-1 / 2カップ
材料：
- 1（14オンス）パッケージ固い豆腐、水切り
- 縦半分のローマトマト2個
- トマトに小雨を降らせる大さじ1のオリーブオイル
- 油でパックされた6オンスの瓶詰めロースト赤ピーマン
- 1/3カップのトーストしたアーモンド
- にんにく2片
- 大きなスライスのイタリアンスタイルのパン1つ
- 1/4カップのオリーブオイル
- 赤ワインビネガー大さじ2〜3
- 小さじ1杯のスモークパプリカ（もっと、味わうために）
- 小さじ1/2の赤唐辛子フレーク
- 小さじ1/2の塩に加え、豆腐を味付けするための追加の塩
- 小さじ1/4の黒コショウ、さらに豆腐を味付けするための余分なもの
- 焦げ付き防止クッキングスプレー
方向：
- 豆腐を水気を切り、数枚のペーパータオルで包みます。 包んだ豆腐の塊を、重いもの（小さくて重い鍋など）を載せた皿に置きます。 余分な水分を排出するために、約30分間そのままにします。
- 豆腐を取り除き、乾いたペーパータオルで軽くたたきます。 豆腐を1インチのチャンクに切ります。
- 天板をアルミホイルで覆います。 トマトの半分を天板に置き、面を上にして切り、オリーブオイルを少し振りかけます。
- オーブンを華氏400度に予熱します。 ベーキングシートをパーチメント紙で覆い、豆腐をベーキングシートに加えます。 塩少々と黒胡椒で味を調える。
- 焦げ付き防止スプレーで豆腐を軽くスプレーします。 軽く金色になるまで、焼きの途中でひっくり返して、30〜40分間焼きます。
- 豆腐と一緒にトマトをオーブンに入れます。 トマトを10〜15分間、またはジュースが出始めるまでローストします。
- 終わったらトマトを取り除き、少し冷まします。 豆腐ができたら、取り出して脇に置きます。
- トマト、ローストした赤唐辛子、アーモンド、ニンニク、パン、1/4カップのオリーブオイル、赤ワインビネガー、パプリカ、赤唐辛子フレーク、塩、黒胡椒を食品加工業者に加えます。
- 材料が結合するまでブレンドします。 ソースは濃厚である必要がありますが、分厚いものであってはなりません。 フードプロセッサーの側面をへらでこすり落とす必要があるかもしれません。 味わい、必要に応じて調味料を調整します。
- 焼き豆腐と一緒にロメスコソースを添えてください。
このスペイン風のおやつで生意気になりましょう。
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