すばやく簡単に作れる自家製のフィッシュアンドチップスは、家庭で人気があります。
自家製フィッシュアンドチップス
サーブ4
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通常、テイクアウトのお気に入りであるフィッシュアンドチップスは、家で簡単に楽しく作ることができます。 さらに、それらはより健康的で安価になります。つまり、次にこのオーストラリアのお気に入りにふけるときに罪悪感を感じる必要はありません。
材料：
- ひまわりまたは植物油（揚げ物用）
- タラまたはハドックの4枚の厚い切り身
- 300ミリリットルのコールドラガー
- 235グラムの自家栽培小麦粉
- 塩
- 挽きたてのコショウ
- 8つの大きなジャガイモ（偶数サイズのマリスパイパーまたはキングエドワードポテトが最適です）
- レモン1個
方向：
- まず、オーブンを摂氏150度に予熱します。 オイルを摂氏120度に予熱します。 次にじゃがいもを洗って1.5センチの厚さのスライス（またはお好みのサイズ）に切り、油に入れて約10分間軽く炒めます。 それらは柔らかいはずですが、それでも比較的薄いです。 それらを鍋から取り出し、耐油紙の上で少し冷ましておきます。
- フライヤーの熱を摂氏180度に上げます。 魚の切り身をペーパータオルで軽くたたいてから、小麦粉を軽くまぶします。
- バッターミックスを準備するには、残りの小麦粉とピンチの塩を大きなボウルに入れてから、ラガーをミックスに入れます。 濃厚なダブルクリームの粘りが出るまで泡だて器で泡立ててから、もう少し塩を加えます。
- この混合物を使用して、2つのフィレットを厚くコーティングし、フライ油に入れます。 ねり粉がカリカリで金色になり、好きなようになるまで、これを約8〜10分間行う必要があります。
- これらの2つの切り身を、オーブンに入れて保温する前に、耐グリース紙を入れた天板に置きます。 残りの2つのフィレットでこのプロセスを繰り返します。
- 魚が調理されたらすぐに、チップをフライヤーに戻し、金色になるまでさらに数分間調理します。 余分な油を振り落とし（またはペーパータオルを使用して）、レモンのスライスを飾り、チップを塩とコショウで味付けします。 空腹で興奮している聴衆に、おいしい自家製フィッシュアンドチップスを提供します。 もっと本物に近づけたいのなら、パンとバター、またはマッシーピーを添えてみませんか？
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