マスタードハーブビネグレットソースと冷やしたアスパラガス– SheKnows

ビーガン感謝祭のための素敵なサラダをお探しですか？ マスタードハーブビネグレットソースを添えたチルドアスパラガスのレシピは次のとおりです。 このおいしい料理は、あなたのゲストがあなたの休日の食事に食欲をそそるのを持っています。

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冷やしたアスパラガスマスタードハーブビネグレット

サービング：8

材料：

• 2ポンドのアスパラガス（市場で選択肢がある場合は、より大きなアスパラガスを選択してください。 非常に細いアスパラガスよりもコクがあり、満足感のある味わいです。)
• マスタードハーブビネグレット：
• 白ワインまたはリンゴ酢大さじ2
• 小さじ2杯のディジョンマスタード
• 小さじ1杯のみじん切りフラットリーフパセリ
• 小さじ1/2の刻んだタラゴンの葉
• 必要に応じて塩こしょう
• オニオンパウダーのダッシュ
• ガーリックパウダーのダッシュ
• 1/4カップエクストラバージンオリーブオイル

手順：

1. 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。
2. アスパラガスをトリミングして、白い繊維状の端を取り除きます。 アスパラガスを対角線上で2インチの小片に切ります。
3. アスパラガスを沸騰したお湯に加え、槍が明るい緑色になり、柔らかくなるまで4〜5分煮ます。 （必要に応じて、アスパラガスをバッチで調理します。）ザルでアスパラガスを排水し、アスパラガスが冷えるまで冷水ですすいでください。 アスパラガスは今すぐ着替えて提供する準備ができています。または、冷蔵庫の蓋付きの容器に入れて最大6時間保持することもできます。
4. ビネグレットソースを作るには、酢、マスタード、パセリ、タラゴン、塩、コショウ、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを混ぜ合わせるまで混ぜ合わせます。 酢の混合物に油を細い流れで加え、絶えず泡だて器で泡立てます。 必要に応じて、追加の塩とコショウで味付けします。
5. 冷やしたアスパラガスをビネグレットソースでトスするか、側面に別々に渡します。 冷やした大皿または皿にすぐに盛り付けます。

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