緑の野菜を詰め、ペストをトッピングしたこのパスタレシピは、栄養価の高いビーガンディナー料理で、テーブルに置いて、新年の健康的な食事への決意を維持するのに役立ちます。
緑の野菜を詰め、ペストをトッピングしたこのパスタレシピは、栄養価の高いビーガンディナー料理で、テーブルに置いて、新年の健康的な食事への決意を維持するのに役立ちます。
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緑の野菜パスタ
8人分
材料：
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- オリーブオイル大さじ3
- 一口サイズの小花にカットされた2頭のブロッコリー
- 2ズッキーニ、縦に半分、横にスライス
- 8オンスのインゲン、端をトリミングし、2インチの小片にカット
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 1ポンドのコルク栓抜きパスタ
- 2/3カップの自家製または店で購入したペスト（またはそれ以上の味）
- 付け合わせ用の新鮮なパセリ
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方向：
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- オーブンを華氏400度に予熱します。
- その間、野菜をオリーブオイルでトスし、塩とコショウで味付けします。 縁のある天板に広げ、オーブンで15分間ローストし、時々かき混ぜながら、野菜がわずかに焦げ目がついて柔らかくなるまで焼きます。
- 塩を入れた沸騰したお湯の大きな鍋で、パッケージの指示に従ってパスタをアルデンテになるまで調理します。 パスタをザルに流し込み、鍋に戻します。
- パスタにペストと野菜を加え、よく混ぜてコーティングします。 塩こしょうで味を調える。
- 新鮮なパセリを添えて、温かいうちに召し上がれ。
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