世界の各地域には、彼らが識別し、レシピを作成する麺があります。 それぞれがユニークである理由の詳細をご覧ください。
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小麦、とうもろこし、米粉のどれから作られていても、麺は世界のいくつかの主要な料理の主食となっています。 パスタはイタリアから来ていると思われるかもしれませんが、実際には紀元前1700年に中国で生まれました。 中国人が米粉で作った麺を作ったとき。 その後、西イタリアの人々は、今日のスペルト小麦からのラザニア麺に似た麺を作りました。 しかし、それでも、初めてパスタを茹でたという功績をイタリア人に与えることすらできません。 長い旅と旅の中で、乾麺に沸騰したお湯を加えると、シンプルで美味しい食事ができることを発見したのは、実際にはアラブ人でした。
麺はいくつかの地域に基づいています：
- 米粉ベースの麺で知られるアジア。
- セモリナベースの麺で知られるイタリア。
- 餃子、麺、パンケーキで知られる東ヨーロッパ。
さて、これらが麺/パスタを使用する唯一の地域であるとは言いませんが、料理がパスタと麺の準備に大きく基づいている最も一般的な場所です。 以下は、麺/パスタの形とレシピのアイデアのリストです。
蕎麦
- 元： 日本
- 説明： そば粉でできているそばは細い麺、うどんは太い麺です。
- 調理方法： すすいで余分なでんぷんを取り除き、パスタと同じように沸騰したお湯で調理します。
- レシピ：冬そばサラダ, ねぎごまそば と 蕎麦と豆腐のスパイシーピーナッツソース添え
イタリアの麺
バラエティに富んだイタリアンヌードルは抜群です。 幅の広いパッパルデッレから細い天使の髪まで、イタリア人はあらゆるソースと機会にパスタの形をしています。 以下にお気に入りのいくつかを共有しました。
- 元： イタリア
- 説明： さまざまな形、数百以上の名前があります。
- 調理方法： 沸騰させた状態で、アルデンテになるまで塩水を加えます。
- レシピ：バターナッツスカッシュと生ハムのブカティーニカルボナーラ, ブロッコリーレーブのパスタアグリオオリオ, 安っぽいロブスタースパゲッティ セージとインゲンのゴルゴンゾーラリングイネ
ラーメン
- 元： 中国
- 説明： 通常、小麦粉から作られるこれらの麺は、形はさまざまですが、長くなる傾向があります。 麺はアジア文化の長寿を意味すると言われているので、誕生日に食べます。
- 調理方法： 塩水を沸騰させます。
- レシピ：スパイシーなピーナッツバターヌードル, 中華ビーフチンゲン菜麺、ビーフアンドギネスの上海揚げ麺と 辛くて酸っぱい麺をピーナッツチキンで炒めます
東ヨーロッパの麺
- 元： 東ヨーロッパ
- 説明： シュペッツレや卵麺など、小麦粉や卵から作られたさまざまな麺がこれらの麺のベースになっています。
- 調理方法： 沸騰したお湯にすばやく入れます。
- レシピ： グリュイエールとタマネギのシュペッツレ、 怠惰なザワークラウトピエロギキャセロール
手打ち麺
- 元： 台湾
- 説明： かなりの練習が必要な強烈な技術で、味と食感は他の麺とは異なります。
- 調理方法： 沸騰したお湯で1〜2分煮ます。
- レシピ：手で引っ張った麺
麺の詳細
野菜とタイバジルソースのライスヌードル
生姜ねぎホタテと大豆・柑橘系そば
世界中の麺料理
