クリーミーでマイルドなタマネギの風味、これは簡単 ビーガンスープ 春の休日の食事の最初のコースとして提供することも、サラダと組み合わせてビーガンの食事として楽しむこともできます。
クリーミーでマイルドなタマネギ風味のこの簡単なビーガンスープは、春の休日の食事の最初のコースとして、またはサラダと組み合わせて、完全なビーガンの食事として楽しむことができます。
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ネギと赤ポテトのスープ
サーブ4
材料：
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- 6個の赤いジャガイモ、こすり洗い、立方体
- オリーブオイル大さじ2
- 2ネギ、トリミング、白い部分のみ、薄くスライス
- にんにく2片、みじん切り
- 1（32オンス）コンテナ野菜ブロス
- 大さじ1杯以上の新鮮なタイムの葉を味わう
- みじん切りの新鮮なパセリ大さじ2
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
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方向：
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- じゃがいもを大きな鍋に入れます。 水で覆い、沸騰させます。 火を弱火にして弱火にし、ときどきかき混ぜながら柔らかくなるまで煮ます。 排水して取っておきます。
- その間、中火で大きなフライパンに油を熱します。 柔らかくなるまで、頻繁にかき混ぜながら、ネギを調理します。
- にんにくをネギに加え、1分間かき混ぜながら調理します。
- ジャガイモとリーキをフードプロセッサーまたはブレンダーに入れます。 約3カップのスープを追加し、滑らかになるまで処理します。
- タイムとパセリを追加します。 再度処理します。 混合物が濃すぎる場合は、残りのスープを追加します。 じゃがいものサイズによっては、一貫性を保つために水をもう1杯追加する必要がある場合があります。
- 大きな鍋にピューレを入れ、中火から強火にかけます。 時々かき混ぜながら、加熱されるまで調理します。
- 塩こしょうで味を調える。 必要に応じて、刻んだハーブを添えて、温かいうちに召し上がれ。
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クックのメモ：派手な付け合わせには、ネギのスライスをいくつか予約し、油でカリカリに揚げます。 出されるとき、単にスープの上に置いてください。
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