2006年にゲイルシモンズがブラボーに初めて出演したとき、私たちはゲイルシモンズに恋をしました。 最高のシェフ. 現在、16シーズン後、2人の母親は料理本の著者にもなりました。 アイアンシェフカナダ そして万能の料理のワル。 シモンズは彼女のキャリアの要求と多忙なスケジュールに苦労せずに取り組んでいますが、それは彼女が家にいるときです 彼女の夫と2人の子供と一緒にニューヨーク市のアパートで彼女の食べ物への愛と情熱は本当に 輝く。 SHE Media’sで講演するSimmons #BlogHer Food 水曜日にニューヨークで開催された会議では、最近、食べ物のすべてについて私たちと話をしました。彼女は私たちに冷蔵庫の中を覗かせてくれました。
SheKnows：今あなたの冷蔵庫に何が入っているかについて少し教えてください。
ゲイルシモンズ： 冷蔵庫の一番上から始めます。 それほどセクシーではありませんが、左上に私が子供たちに与えるプロバイオティクスがあります。 それらの横にはメープルシロップの2本のボトルがあります。 1つはバーボン入りのメープルシロップで、そのセラミックの水差しは私たちのメープルシロップの水差しです。 カナダから手作りされており、シロップは常にカナダに保管しています。 私たちはカナダ出身で、メープルシロップは私たちの生活や家の中で大きく迫っています。 その横には私が作ったスープから残ったココナッツミルクがあり、その下には瓶に入った酸っぱいディルピクルスがあります。
右側では、棚のその側にあるものはすべて、私たちが作成または使用したものを発酵または保存しています。 最近イスラエルに旅行したときに得たレシピから、塩とオリーブオイルと唐辛子ですばやく保存したレモンがいくつかあります。 レモンの横には、ジャマイカへの旅行から家に密輸したジャークソースがあり、すべてにそれを塗っています。 すごく暑い！ 右側には、私が作ったアンチョビと呼ばれるアンチョビペーストの小さな瓶があります。これは、フランスのアンチョビとレモンのペーストで、さまざまなことを行っています。 その隣には、バーボンメープル樽で熟成させた私のお気に入りの魚醤があります。 そのセクションにもキムチとマンゴーピクルスの瓶があります。
次の棚は通常、カッテージチーズ、ヨーグルト、アップルソース、クリームチーズ、離乳食などの乳製品やベビー用品を保管する場所です。 右側は、Local RootsNYCと呼ばれる農場から宅配サービスのピンクの卵箱です。 後ろにチーズとスモークサーモンとアーモンドの粉があります。 多くの人は、アーモンドとココナッツの粉を冷蔵庫に入れておかなければならないことを知りません。
SK：わかりませんでした。 アーモンド粉を冷蔵庫に入れて、すぐに戻ってください。
GS： ええ、多くの人がそれらをパントリーに保管していますが、ナッツのように、彼らは酸敗します。 彼らははるかに腐りやすいです。
一番下の棚はいつも私たちの残り物または自家製の食べ物です。 その黒い容器は、友人が過越の祭りのために送ってくれた自家製の刻んだ肝臓です。 私がローストしたスパゲッティスカッシュを食べて子供たちにあげます。 その下に私たちのクリスパーには柑橘類、ハーブ、そしてより繊細な果物や野菜があり、その下にはすべての緑があります。 その多くはローカルルーツから得られます—ネギ、レタス、アスパラガス、タンポポのグリーンを手に入れました。 正面に向かってビートとルバーブの巨大な茎があります。 昨日、私はすべてのルバーブを取り、それを少量の砂糖とカルダモンで調理し、朝にヨーグルトに混ぜるか、アイスクリームの上に置くルバーブコンポートの大きな鍋を作りました。 ほとんどのレシピで必要とされるよりもはるかに少ない砂糖を使用するようにしています。子供たちにもう少し甘さを加える必要がある場合は、メープルシロップまたはアガベシロップを入れます。
今、冷蔵庫のドアは本当に言っています！ 左上はピカペッパソースです。これは私たちが大好きな伝統的なジャマイカの調味料です。 ボストンのシーズンで優勝した友人のメイリンから送られてきたチリオイルが前面にあります。 最高のシェフ 彼女は現在、ロサンゼルスのダウンタウンにナイトシェードと呼ばれる絶対に素晴らしいレストランを持っています。 右端にはナンドスのペリペリホットソースがあります。 Nando’sは南アフリカのペリペリチキンレストランチェーンです。 私は南アフリカ人で、南アフリカのナンドスで食事をしていたので、とても懐かしいです。
SK： ヘルシーなおやつは何ですか？
GS： にんじんやセロリ、たくさんの果物などを大切にしています。 カッテージチーズはヨーグルトよりもはるかに多くのタンパク質を含んでいるため、カッテージチーズはたくさんあります。 ゆで卵は常に冷蔵庫に保管しています。 私の娘は大きな肉を食べる人ではありませんが、大きな卵を食べる人です。
SK： 究極のコンフォートフードは何だと思いますか？
GS： たくさんあります！ 座って温かいチョコチップクッキーを食べます。必要なのはそれだけです。 また、カチョエペペパスタの大きな安っぽいボウル。 たまごをゆでたまごを入れることもありますが、とても気持ちいいです。
SK：一緒に使うのが嫌いな成分はありますか？
GS： うん。 いくつかありますが、私が一般的に食べるのを避けているので、最初に頭に浮かぶのは黒豆です。 黒豆は良い材料なので、専門的に食べなければならないので、まったく不合理ですが、黒豆が嫌いなのは、人生で2回病気になったからです。 私には揺るがないこの関係があります。
