アップルパイほどアメリカ的なものはありませんが、フランスのタルトタタンは、秋の豊富なリンゴを楽しむためのより簡単な（そして、あえて言うなら、よりおいしいですか？）方法です。
タルトタタンは、深くキャラメリゼしたリンゴを特徴としており、クラストをトッピングして焼き、取り出したときに裏返します。 オーブンの底にサクサクの皮があり、美しく黄金の林檎とねばねばしたキャラメルが光るチャンスがあります 上。
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伝統的なアップルパイのクラストを作ることは、完璧な大理石のカウンタートップを持っている人に最も適した拷問であることに私たちは皆同意できると思います（ロールアウトしてみてください だらしなくグラウトを塗ったタイルの皮、そしてあなたは私が何を意味するかを知っているでしょう）そして聖人の忍耐力（生地を転がしてからそれをこすり落とすために） グラウト）。
幸いなことに、タルトタタンに関しては、クラストは完璧である必要はありません。 実際、タルトタタンは既製のパイ生地で作られることが多いので、自分でクラストを作ることを心配する必要はまったくありません。
伝統的なショートクラストのバタークランチが欲しければ、恐れることはありません。 展開する必要があるのは1つだけで、裏返すとタルトのすぐ下に表示されるため、完璧である必要はありません。 生地のクランブルにパッチを当てて押すことができます。タルトを逆さにすると、誰も賢くなりません。 私はこれを非常に簡単に使用しました フードプロセッサークラスト 過去に素晴らしい結果をもたらしたTheFood Labから、そしてこれ ビーガンパイクラスト 鶏肉みたいな味ではないから、驚くほど風味豊かで扱いやすいです。
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りんごは？ クラシックなグラニースミスからジョナゴールドやフジまで、しっかりとした焼き菓子が最も効果的です。 しかし、あなたができる最善のことは、可能な限り地元の産地からのしっかりした果肉のリンゴを使用することであり、いくつかの品種を混ぜることを恐れないでください。 タルトタタンはリンゴの厚いスライスで作られているので、その風味は本当に輝いています。これは、季節が提供する最高の品種を紹介するのに最適な方法です。
ベーキングを開始する準備はできましたか？ あなたは私たち自身を試すことができます フェイクタルトタタン、これは私たちにとって十分に現実的です。 具材は4つしかないので、秋と同じくらい焼けばとてもいいです。 あなたはこれでヒントを見つけるかもしれません タルトタタンレシピから ニューヨークタイムズ 同様に役立ちます。
誤解しないでください、アメリカのアップルパイは宝物です。 しかし、時々あなたは少し特別なものが欲しいです、そしてあなたのお気に入りの秋の御馳走のエレガントなバージョンが実際に作るのがより簡単であるとき、あなたはそれを作ることで何を失う必要がありますか？
行く前に、以下のスライドショーをチェックしてください。
