パスタに肉を使わないボリュームたっぷりのパスタをお探しですか？ これらの簡単なベジタリアンナスのミートボールを試してみてください。
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なすのミートボール
サーブ4
材料：
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- 大きなナス1個、トリミング、スライス
- オリーブオイル
- 卵2個
- すりおろしたてのパルメザンチーズ1/3カップ
- にんにく1片、みじん切り
- 新鮮なパセリをみじん切りにした大さじ2
- 乾燥オレガノ小さじ1/2
- 小さじ1/4の塩
- 挽きたての黒胡椒で味を調える
- 細かく刻んだサンドライトマト1/2カップをオリーブオイルに詰め、水気を切る
- 全粒粉1カップの乾燥パン粉
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方向：
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- オーブンを華氏400度に予熱します。
- 鋭いナイフを使用して、ナスを1/2インチのスライスに横方向にスライスします。
- 塩をふりかけ、ザルに10分置きます。
- すすぎ、軽くたたいて乾かします。
- ナスをオリーブオイルで磨き、2枚の天板に単層で置きます。
- 10分間調理します。 茄子が柔らかくなるまで裏返してローストを続けます。 取り外して、少し冷やすために取っておきます。
- 大きなボウルに卵、チーズ、ニンニク、パセリ、オレガノ、塩、こしょうを入れます。
- 茄子を細かく刻み、指を使って材料を混ぜながら卵の混合物に加えます。
- パン粉とサンドライトマトを加え、混合物がくっつくまで混ぜ続けます。
- 「ミート」ボールに成形します。
- 13×9インチのベーキング皿にクッキングスプレーをたっぷりとスプレーし、皿の中に「ミート」ボールを単層に置き、それぞれの間に少しスペースを残します。
- 20分間調理します。 トングを使って「ミート」ボールをそっと回し、20分間調理します。 薄茶色になったら出来上がりです。
- オーブンから取り出し、プレーンまたはトマトソースをトスしてパスタに添えます。
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