ハヌカを祝うかどうかに関係なく、ポテトラトケスのようなおいしいおやつを楽しむことができます。 サワークリームやアップルソースをトッピングしたサクサクの揚げポテトパンケーキは、どんな休日を祝っても素晴らしい休日の食べ物です。
最高のハヌカのlatkesのためのクイックヒント
1. でんぷん質のジャガイモを選択してください。 ほとんどのラトケスのレシピでは、油でパンフライする必要があるため、ポテトに含まれるでんぷんが多いほど、カリカリになります。 ラセットのようなベイクドポテトは、サクサクしたラトケスにおそらく最良の選択です。
2. オーブンで焼いて油を減らします。 ラトケスをオーブンで焼くと、カリカリではないにしても、同じようにカリカリになります。 また、大量のオイルを使用する必要がないため、多くのカロリーを節約できます。
3. 調理する前にジャガイモを浸します。 じゃがいもをすりおろした後、数分間水に浸し、液体を絞り出します。 これにより、調理時にパンケーキがすぐに焦げ目がつくのを防ぎます。
4. 簡単に食べられるように先に進んでください。 ラトケスは最大8時間前に作ることができ、華氏350度のオーブンで再加熱するだけです。 5分間または暖かくなるまで。
5. 独自の品種を作成します。 すりおろしたズッキーニ、すりおろしたリンゴ、チーズ、ビート、ほとんどすべてのでんぷん質の果物や野菜は、ラトケスで機能します。 創造性を発揮し、独自の伝統的なシグネチャーラトケスを作りましょう。
ハヌカのlatkeレシピ
クラシックポテトラトケス
12人前になります
材料：
1ポンドのジャガイモ、皮をむき、すりおろし、水に浸し、水気を切る
細かく刻んだ玉ねぎ1/2カップ
軽く殴られた大きな卵1個
小さじ1/2の塩
1 / 2〜3 / 4カップのオリーブオイル
方向：
1. オーブンを華氏250度に予熱します。 すりおろしたジャガイモと玉ねぎを清潔な乾いたキッチンタオルの上に置き、丸めます。 軽くひねって、できるだけ多くの水を絞り出します。 じゃがいもと玉ねぎを卵と塩を入れたボウルに入れ、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。
2. 大きなフライパンで1/4カップの油を中火から強火にかけて、熱くなるが沸騰しなくなるまで加熱します。 ジャガイモの混合物大さじ2を油にスプーンで入れ、フォークで3インチの円に広げ、一度に約4つ調理します。 必要に応じてオイルを追加します。
3. 中火に弱火にし、底が黄金色になるまで約5分加熱します。 ラトケスをひっくり返し、さらに5分または黄金色になるまで調理します。 スロット付きヘラでラトケスを取り除き、ペーパータオルの上に置いて水気を切ります。
4. 必要に応じて、より多くの塩を振りかけます。 天板のオーブンでラトケスを暖かく保ちます。 サワークリームまたはアップルソースを添えてください。
チーズラック
10人前になります
材料：
ファーマーチーズ3カップ
卵6個
砂糖大さじ3
小さじ1-1 / 2の純粋なバニラエッセンス
小さじ3/4の塩
中力粉1カップ
揚げ物用植物油
メープルシロップ
フルーツプレザーブ
シナモンシュガー
方向：
1. チーズ、卵、砂糖、バニラ、塩、小麦粉を大きなボウルに入れます。
2. 大きなフライパンで1/4カップの油を中火から強火にかけて、熱くなるが沸騰しなくなるまで加熱します。 混合物大さじ2を油にスプーンで入れ、フォークで3インチの円に広げます。 4つのバッチで調理し、必要に応じてさらに油を追加します。
3. 約2分または底が黄金色になるまで調理します。 ラトケスをひっくり返し、さらに2分または黄金色になるまで調理します。 スロット付きヘラでラトケスをペーパータオルに移します。 メープルシロップ、ジャム、シナモンシュガーをのせます。
オーブン焼きたてのラテ
12人前になります
材料：
1ポンドのジャガイモ、皮をむき、すりおろし、水に浸し、水気を切る
細かく刻んだ小さな甘い玉ねぎ1個
卵1個、軽くたたく
ベーキングパウダー小さじ1
小さじ1の塩
中力粉大さじ3
方向：
1. オーブンを華氏425度に予熱します。 すりおろしたジャガイモと玉ねぎを清潔な乾いたキッチンタオルの上に置き、丸めて軽くひねり、できるだけ多くの水を絞り出します。
2. じゃがいもと玉ねぎを卵、ベーキングパウダー、塩、小麦粉を入れたボウルに入れ、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。 軽く油を塗った天板に少なくとも2インチ離して2杯の混合物をスプーンで注ぎます。
3. 約15〜20分焼きます。 ラトケスをひっくり返し、さらに10分または黄金色になるまで焼きます。 サワークリームまたはアップルソースを添えてください。
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