最近、ある友人がエンジェルフードケーキはつまらないと思ったと言っているのを聞いた。 退屈？、私は尋ねました。 本当に？ 私の友人はエンジェルフードケーキを作るよりも余分な卵白を捨てることを好むかもしれませんが、私の家では見方が大きく異なります。 エンジェルフードケーキが大好きです。 軽くて甘く、チョコレートソースからフルーツシロップまで、食感と風味のバランスが素敵です。
エンジェルフードケーキは、休日の楽しみの後の軽い対位法です
エンジェルフードケーキの多様性と低脂肪の要素（罪悪感がないわけではありませんが）は、家族のお気に入りになっています。 そして、それは私がの耽溺の後の1月によく見るデザートです
ホリデーシーズン。 さらに、余分な卵黄を使用するカスタードのおやつに家族を甘やかした後、卵白を使い切るのに最適な方法です。
完璧なエンジェルフードケーキを作るには練習が必要です
確かに、完全に軽いエンジェルフードケーキを作るのは少し難しいかもしれません。 結局のところ、それはすべて空気に関するものです–そして私はすべてを過剰に混ぜる傾向があります。 良いニュースは
結果は完全に風通しの良いものではなく、ケーキはまだ美味しく、軽食をとる価値があります。
エンジェルフードケーキは美味しく用途が広い
この軽くて素敵なケーキは、そのままでも、または他のおいしい方法で提供することもできます。 かもね：
- 立方体にしてチョコレートフォンデュに浸した
- チョコレートガナッシュをたっぷりとかけた
- 浸軟した新鮮なフルーツと一緒にウェッジでお召し上がりいただけます
- 薄くスライスし、ラズベリークーリなどの新鮮なフルーツソースを添えて
- リキュールベースのソースで艶をかけた
完璧なエンジェルフードケーキを作るための2つの重要なテクニック
折り畳みは、良いエンジェルフードケーキの特徴である軽くて風通しの良い食感を実現するために不可欠な技術です。 折り畳みの理想的な方法は、へらを使用して、ストロークを非常に下げることです。
ねり粉の真ん中と残りのねり粉の上にそっとひっくり返します。 ボウルを時計回りに1/4回転させ、材料がちょうど組み込まれるまで繰り返します。
焼きたてのエンジェルフードケーキを適切に冷却することも、もう1つの重要なテクニックです。 オーブンからケーキを取り出したら、鍋を裏返し、ケーキを冷まします。 母がチューブのバランスを慎重に取っているのを覚えています
古いガラスのコカ・コーラボトルの首に、調理したばかりのケーキを入れてパンします。 私のチューブパンのセンターチューブは、その上でバランスをとることができるほど十分に高いですが、あなたは考慮する必要があるかもしれません
私の母のような方法。 または、チューブパンの端がそれらの上に載るように、間隔を空けて3つまたは4つの缶にチューブパンを逆さまに置きます。
エンジェルフードケーキ
9インチのチューブパンを充填するには
材料：
砂糖1-1 / 4カップ、ふるいにかけた
ふるいにかけたケーキ用小麦粉1カップ
小さじ1/2の塩
室温で10個の卵白
小さじ1杯の歯石クリーム
バニラエッセンス小さじ1/2
アーモンドエキス小さじ1/2
方向：
1. オーブンを華氏350度に予熱します。 ふるいにかけた砂糖1カップを取っておき、1/4カップの砂糖をケーキ用小麦粉と塩でふるいにかけます。 取っておきます。
2. 泡立つまで卵白を泡立てます。 歯石のクリームを加え、卵白が固くなるまで泡立て続けますが、乾きません。 抽出物を折ります。
3. ふるいにかけた砂糖のカップに、一度にスプーン一杯ずつ泡立てます。 小麦粉と砂糖の混合物を、一度に約1/4カップずつ折ります。 優しく、しかししっかりと折ります–混ぜすぎないでください。 それは卵白を収縮させます。
4. 油を塗っていないチューブパンにバッターを注意深く注ぎ、軽く振ってバッターを均一にします。 45分焼く。 オーブンから取り出したら鍋を逆さにし、この中で完全に冷まします
反転位置。
ノート： エンジェルフードケーキのねり粉に他の香料を加えることができます。 アーモンドの代わりに、たとえばペパーミントやオレンジの抽出物を試してみてください。
エンジェルフードケーキのデザートレシピ
ヘブンリーフロストエンジェルフードケーキ
クランベリートライフル
エンジェルフードパイナップルケーキ
