小麦粉のないチョコレートアーモンドケーキ
14〜16人分
材料：
7オンスの高品質ダークチョコレート、みじん切り
細かく刻んだアーモンド1/2カップ
バター1/2カップ（1スティック）、細かく切る
6個の卵、分離
3/4カップのグラニュー糖代替品
小さじ1杯の純粋なアーモンド抽出物
粉砂糖または粉砂糖の代わりに細かく挽いたグラニュー糖
方向：
1. オーブンを華氏375度に予熱します。 9インチまたは10インチのスプリングフォームパンにバターを塗ります。 弱火にセットしたダブルボイラー（または鍋にセットした大きな金属製のボウルを使用）で、チョコレートとバターを混ぜ合わせ、滑らかで溶けるまで時々かき混ぜながら調理します。 アーモンドを入れてかき混ぜ、少し冷やすために取っておきます。
2. 中型のミキシングボウルで、卵黄と砂糖代用品をよく混ぜるまで泡だて器で混ぜます。 溶かしたチョコレートの混合物に卵の混合物をゆっくりと加え、混ぜ合わせます。 アーモンド抽出物を入れてかき混ぜます。
3. 大きなミキシングボウルに卵白を入れ、電動ハンドミキサーを使用して、固いピークが形成されるまで卵白を叩きます。 大きなへらを使用して、溶かした白の4分の1をチョコレートの混合物に折ります。 残りの卵白をブレンドするまでゆっくりと折り、卵白がチョコレート混合物全体に均一に分布するようにします。
4. ねり粉をスプリングフォームパンに注ぎ、上部を滑らかにします。 20分間、またはケーキが膨らんで固まるまで焼きます。 ワイヤーラックに移して、少し冷やして収縮させます。 サーブする準備ができたら、鈍いナイフまたは薄い金属ヘラを使用して、ケーキとスプリングフォームパンの間にそれを実行します。 スプリングフォームパンの側面を解放します。 砂糖をまぶすか、代用してお召し上がりください。 最良の結果を得るには、鋭利なナイフを使用してケーキをスライスに切り、ナイフを水に浸し、スライスごとに拭き取ります。
バニラシトラスチーズケーキ
14〜16人分
材料：
アーモンド粉または食事1カップ
溶かした無塩バター大さじ2
味わうために大さじ1杯以上のグラニュー糖代替品
2（8オンス）パッケージのクリームチーズ、室温で柔らかく
8オンスのリコッタチーズ、室温
卵5個、室温
小さじ2杯の純粋なバニラエッセンス
オレンジの半分からの皮（みじん切り）とジュース
1カップの粒状砂糖代替品または同等の液体甘味料
方向：
1. オーブンを華氏350度に予熱します。 小さなボウルに、アーモンドミール、バター、大さじ1の砂糖代替品を混ぜます。 9インチまたは10インチのスプリングフォームパンの底に注ぎ、指またはガラスの底を使用して均等に押します。 10分または軽く焦げ目がつくまで焼く。 詰め物を準備する間、冷やすために取っておきます。
2. パドルアタッチメントを取り付けたスタンドアップミキサーのボウルにクリームチーズを入れ、ふわふわになるまで泡立てます。 リコッタチーズを加え、よく混ざるまで叩きます。 卵を1つずつ追加し、追加するたびに叩きます。 へらを使ってボウルをこすり落とします。
3. バニラ、オレンジの皮、ジュースを加え、混ぜ合わせます。 砂糖の代用品を加え、よく混ざるまで叩き、必要に応じてボウルをこすり落とします。 スプリングフォームパンの底と側面をホイルで包みます。 ねり粉をスプリングフォームパンに注ぎ、へらで上を滑らかにします。
4. 大きくて深いベーキング皿にスプリングフォームパンを置き、半分いっぱいになるまで沸騰したお湯をベーキング皿に注ぎます。 1時間焼きます。 チーズケーキをチェックします–固まったばかりで流動性がなくなった場合は、オーブンから取り出します。 それでも液体で揺れる場合は、15分間または上部が固まるまで焼きます。 チーズケーキが乾いてひびが入るまで加熱しすぎないでください（もしそうなら、上に載せてください） 低炭水化物 ジャムと新鮮なベリー）。
5. ウォーターバスからチーズケーキを取り出し、ワイヤーラックで冷やします。 ホイルを取り除き、数時間または一晩冷蔵して、中身が固まるのを待ちます。 サーブする準備ができたら、ケーキと鍋の側面の間に鈍いナイフまたは薄いヘラを走らせます。 鍋の側面を緩めて取り外します。 スライスしてオレンジ色のセグメントで提供します。 また、低炭水化物オレンジのマーマレードを温め、チーズケーキのスライスに小雨を降らせてから提供することもできます。
関連記事
不健康な食事をタイムアウトにする
ダイエットをしているアメリカ人が少なく、より健康的な食品を選ぶ人が多い
申し込む 彼女は知っている LowCarb オンラインマガジン 一年中限定レシピに！
