マイヤーレモンのレシピ–ページ2 – SheKnows

マイヤーレモンリゾット

4〜6人前になります

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材料：

• 玉ねぎ1個、みじん切り
• エシャロット2個、みじん切り
• にんにく3片、みじん切り
• 海塩小さじ1
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
• パール大麦2カップ
• 辛口白ワイン1カップ
• 6カップの野菜ストック
• 4つのマイヤーレモンのすりおろした皮と2つのジュース
• パルメザンチーズ1/2カップ
• 1/2カップのクレームフレッシュ
• ほうれん草1カップ、みじん切り
• 付け合わせ用のトーストした松の実の一握り

方向：

1. 大きな鍋で中火にかけ、玉ねぎ、エシャロット、にんにく、塩をオリーブオイルで炒め、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
2. それでも大麦を鍋に入れ、ワインを注ぎます。 混合物を3〜4分間煮ます。 大麦に液体を吸収させながら、一度に1カップのストックを追加します（これには約30〜40分かかります）。 液体を加えながらよくかき混ぜます。
3. 大麦が柔らかくなったら、鍋を火から下ろし、レモンジュースと皮、チーズ、クレームフレッシュを入れてかき混ぜます。 ほうれん草と松の実をのせます。

マイヤーレモンケーキ

12人前になります

材料：

• 2-1 / 2カップの中力粉
• ベーキングパウダー小さじ1
• 重曹小さじ1/2
• 小さじ1/2の塩
• 大きな卵3個
• グラニュー糖2カップ
• カノーラオイル1カップ
• 1/2カップと大さじ2マイヤーレモンジュース
• 小さじ2杯のすりおろしたマイヤーレモンの皮、分割
• 小さじ3杯の純粋なバニラエッセンス、分割
• サワークリーム1カップ
• 室温で柔らかくした無塩バター1/2カップ（1スティック）
• 室温で柔らかくした6オンスのクリームチーズ
• 粉砂糖3カップ

方向：

1. オーブンを華氏325度に予熱します。 チューブパンにグリースを塗ります。 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を小さなボウルに入れます。
2. 大きなボウルに、卵を砂糖と一緒に混ぜ合わせるまで混ぜます。 油1カップ、レモンジュース1/2カップ、小さじ1の皮、小さじ2のバニラをよく混ざるまで混ぜます。
3. 小麦粉の混合物を徐々に混ぜ、次にサワークリームを混ぜます。 ねり粉をチューブパンに注ぎ、1時間またはつまようじがきれいになるまで焼く。 逆さにしてフロスティングする前に、ケーキを15分間休ませます。
4. フロスティングを作るには、バター、クリームチーズ、残りの大さじ2のレモンジュース、小さじ1の皮、小さじ1のバニラを混ぜます。 よく混ざるまで粉砂糖を徐々に混ぜます。 完全に冷やしてから冷蔵庫に保管してください。

マイヤーレモンフムス

8〜10人前になります

材料：

• 1/3カップのエクストラバージンオリーブオイル
• 細かく刻んだ新鮮なローズマリー小さじ1
• にんにく2片、みじん切り
• 2（15オンス）缶のひよこ豆、すすぎ、水切り
• 1マイヤーレモンの皮とジュース
• 小さじ1/2の海塩
• カレー粉小さじ1/4
• 小さじ1/4の燻製パプリカ
• クミンパウダー小さじ1/4
• マイヤーレモン3個
• 黒コショウ小さじ1/8
• タヒニペースト1/4カップ

方向：

1. 油、ローズマリー、にんにくを小さな鍋に入れ、2〜3分弱火にかけます。
2. 残りの材料をブレンダーまたはフードプロセッサーに追加し、完全に混ざるまでブレンドします。 よく混ざるまで、オイル混合物をフードプロセッサーまたはブレンダーに徐々に滴下します。 ピタまたは新鮮な野菜を添えてください。

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