ひどい天気でも、一時的にブルースを楽しんでいるときでも、これらの暖かくて素晴らしいものまでくつろげます コンフォートフードのレシピ.
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牛肉とマンゴーのエンチラーダ
エンチラーダは私のお気に入りのメキシコのコンフォートフードです。 甘いジューシーなマンゴーをミックスに加えると、スパイスがあなたの魂を温めている間、このレシピはおいしい自然な甘さを与えます。
8人分
材料：
- オリーブオイル大さじ2
- 1-1 / 4ポンドの赤身の牛ひき肉
- 玉ねぎ1個、細かく刻んだ
- 大きなマンゴー1個、皮をむき、穴をあけ、さいの目に切った
- にんにくのみじん切り大さじ3
- 小さじ1杯のクミン
- 小さじ1/2のコリアンダー
- 小さじ1/2の挽いたシナモン
- チリパウダー小さじ1
- 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー1/3カップ
- 塩と挽きたての黒コショウ
- サワークリーム1/2カップ
- 8オンスのモントレージャックチーズ、細かく刻んだ、分割した
- 8（8インチ）全粒粉トルティーヤ
- 1（28オンス）缶赤エンチラーダソース、フライパンで温めた
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱し、11×7インチのベーキング皿にクッキングスプレーをスプレーします。
- 大きなフライパンで、中火に油を熱します。 牛肉と玉ねぎを加え、牛肉が焦げ目がつくまでよくかき混ぜながら調理します。
- マンゴー、にんにく、香辛料を加え、マンゴーが熱くなるまでよくかき混ぜながら調理します。
- コリアンダーを入れてかき混ぜ、塩こしょうで味を調える。 火から下ろし、サワークリームとたっぷりの一握りのチーズを入れてかき混ぜます。
- トルティーヤの両面を温かいエンチラーダソースに浸し、余分なソースを垂らします。 準備したグラタン皿の短辺にトルティーヤを置き、牛肉の混合物を入れます。 トルティーヤを詰め物の周りに転がし、皿の側面に対して継ぎ目を下にして配置します。
- 残りのトルティーヤと詰め物で繰り返し、エンチラーダを並べて配置します。 残りのソースをエンチラーダに注ぎ、残りのチーズを振りかけます。
- ベーキング皿をアルミホイルまたは蓋で覆い、20分間焼きます。 カバーを外し、さらに10〜15分、またはチーズが薄茶色になるまで調理します。 ブロイラーの設定でチーズを焦がすこともできます。
スモークサーモンブロッコリーパスタ
たっぷりの風味豊かなパスタの山盛りのボウルは、魂と空腹のおなかを養います。 スモークサーモンとガルバンゾ豆はタンパク質を加え、ブロッコリーとサンドライトマトは美しい色と活気のある栄養素を与えます。 このコンフォートフードのレシピをさらに味わい深くするために、すりおろしたてをたっぷりと飾ります
8人分
材料：
- 1ポンドのミディアムパスタシェルまたはロテッリ
- オリーブオイル大さじ3
- 一口サイズの小花にカットされた2頭のブロッコリー
- オリーブオイルを詰めたサンドライトマト1カップ、少し水気を切る
- 8オンスのスモークサーモン、フレーク
- にんにく3片、みじん切り
- 1（15オンス）缶ガルバンゾ豆、水切り、すすぎ
- ねぎ3個スライス（緑と白の部分）
- 細かく刻んだ新鮮なバジル大さじ3
- 塩と挽きたての黒コショウ
- すりおろしたてのグラナパダーノチーズまたはパルメザンチーズ1カップ
方向：
- パッケージの指示に従ってパスタを調理します。 約1カップの調理用水を排水して確保します。
- その間、中火で大きなフライパンに油を熱します。 ブロッコリーを加え、よくかき混ぜながら3分間煮ます。
- サンドライトマトを入れてかき混ぜ、よくかき混ぜながらさらに3分間、またはブロッコリーが柔らかくなるまで調理します。
- サーモン、ニンニク、ひよこ豆を入れてかき混ぜます。 予約したパスタ水を約1/2カップ以上加えて煮込みます。
- ねぎ、バジル、パスタを加え、材料を混ぜ合わせます。 塩こしょうで味を調える。
- チーズをたっぷりと添えてすぐに召し上がれ。
健康的な慰めの鶏肉と餃子
典型的なコンフォートフード料理、チキン、餃子は、従来のレシピよりも多くの野菜と少ない脂肪とカロリーを特徴とするこのレシピで健康的なアップデートを取得します。
8人分
材料：
- 1ポンドの中型ベイクドポテト、皮をむき、四分の一
- 塩と挽きたての黒コショウ
- おろしたてのナツメグを味わう
- 小さじ1/2の乾燥イタリアンシーズニング
- 骨付きの皮なし鶏胸肉4枚
- オリーブオイル大さじ3
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- セロリの茎2本、薄くスライス
- にんじん2本、薄切り
- 赤ピーマン1個、種をまき、さいの目に切った
- にんにく2片、みじん切り
- 1/3カップと大さじ1の白い全粒小麦粉
- チキンスープ4カップ、分割
- フレッシュタイム小さじ2
- 小さじ2杯の新鮮なセージのみじん切り
- 1ベイリーフ
- コーンスターチ大さじ1
方向：
- 塩を入れた沸騰したお湯の大きな鍋で、フォークで穴を開けて柔らかくなるまで約20分加熱します。 あなたがそれらを扱うことができるまでちょうど排水して冷やしてください。
- ポテトライサーを通して大きなボウルにジャガイモを押し込みます。 塩、コショウ、ナツメグ、イタリアンシーズニングで味付けし、混ぜ合わせます。 取っておきます。
- 鶏の胸肉を塩こしょうで味付けします。 ダッチオーブンで中火から強火にかけて油を熱します。 鶏の胸肉を肉を下にして鍋に入れ、鍋を覆います。 2分間または焦げ目がつくまで調理します。 鶏肉をひっくり返し、鍋に蓋をして、2分間調理します。 鶏肉を大皿に移し、保温します。
- 玉ねぎ、セロリ、にんじん、ピーマンを鍋に入れ、よくかき混ぜながら約3分煮ます。 にんにくを入れてかき混ぜます。 野菜に大さじ1の小麦粉を振りかけ、混ぜ合わせます。
- 1-1 / 2カップのスープを注ぎ、鍋の底にある茶色い部分をこすり落とします。 混合物が濃くなるまで攪拌を続けます。 ハーブと2カップのスープを入れてかき混ぜ、混合物を煮る。
- 鶏の胸肉と溜まったジュースを鍋に入れます。 蓋をして中火に弱火にし、15〜20分または鶏肉が完全に火が通るまで調理します。
- 鶏肉を骨から細かく切るか切り取り（骨を捨てる）、火を弱くして弱火にし、煮続ける。
- その間、残りの1/3カップの小麦粉とコーンスターチをジャガイモに入れてかき混ぜます。 混合物が非常に乾燥しているように見える場合は、残りのブロスをもう少し追加します。 混ぜすぎないように注意しながら、ゆっくりと混ぜ合わせます。
- 鶏肉の混合物から月桂樹の葉を捨てる。 手を使って、ジャガイモの混合物を1/4カップサイズの餃子に成形し、鶏肉の混合物の上に置きます。 鍋に蓋をして、10分または餃子が調理されるまで調理します。 ホットサーブ。
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