完璧な夏のピクニック：レシピとバスケットのパッキングのヒント–ページ2

完璧なピクニックレシピ

多くの場合、完璧なピクニックを詰める上で最も難しい部分は、屋外でのメニューを決定することです。彼がスピゴラで巧みに調理する料理に沿って、シェフのクラパトワは彼のお気に入りのイタリア風の料理を共有していますピクニックレシピ.

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サーブ4

材料：

方向：

グリルを中〜高に予熱します。鶏肉にオリーブオイルを軽く塗り、塩こしょうで味を調える。鶏肉を片面約4分焼きます。鶏肉に新鮮なレモンジュースを絞り、エクストラバージンオリーブオイルを振りかけます。鶏肉を脇に置きます。
ガーリックパウダーと溶かしたバターを混ぜ合わせます。混合物をブリオッシュに刷毛で塗り、パンを両側で約1分間グリルします。パンを長時間放置したり、バター混合物を使いすぎたりして、パンを焦がさないように注意してください。
パンに大さじ1杯のペストを広げてサンドイッチを組み立てます。グリルした鶏肉と生ハムを1枚のスライスに重ねます。レタスの葉2枚とトマト2枚をのせます。ブリオッシュの別のスライスで終了します。

シェフのメモ： ピクニックの場合は、すべての材料を別々に梱包し、ピクニックサイトでサンドイッチを組み立てて、最高の味を確保し、サンドイッチがねばねばしないようにします。

約3カップになります

サンドイッチのスプレッド、ディップソース、サラダや野菜のドレッシングとしてお召し上がりください。

材料：

方向：

バジルの茎から葉を摘み取り、葉を洗って乾かします。バジルをフードプロセッサーに入れ、油以外のすべての材料を加えます。プロセッサの電源を入れて、混ぜ合わせます。
ゆっくりとした流れの中で、混合物が乳化するまで、プロセッサーがまだ稼働している間にオイルを追加します。密閉容器に移します。使用する準備ができるまで冷蔵または冷蔵してください。

4〜6人分

材料：

方向：

8人分

トッピングの場合：

充填用：

方向：

オーブンを華氏350度に予熱します。フードプロセッサーで小麦粉と砂糖を混ぜ合わせ、よく混ぜ合わせて通気し、塊を取り除きます。バターを1インチの立方体に切り、小麦粉と砂糖を加えます。もろく見えるまで混合物をパルスします。取っておきます。
詰め物は、砂糖とコーンスターチを大きなボウルに入れます。フルーツを加えて、そっと混ぜ合わせます。果物の混合物を9×13インチのパイレックスまたは同様の鍋に注ぎます。
予約したトッピングをトッピングし、1時間またはカリカリが泡立って黄金色になるまで焼きます。