カリフラワーでクリエイティブに

カリフラワーは秋のスーパーフードで、ビーガンのおかずやメインコースとして簡単においしいコロッケに変えることができます。

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カリフラワーコロッケレシピ

材料：

• 1頭のカリフラワー、葉と茎を取り除き、小花に切ります
• パン粉2カップ
• アーモンド粉1カップ
• 赤玉ねぎ1カップ、細かく刻んだ
• にんにく2片、みじん切り
• カシューバター1/2カップ
• レモンの皮大さじ1、細かくすりおろした
• レモン1個のジュース
• 細かく刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
• たっぷりのピンチソルト
• 挽きたての黒胡椒で味を調える
• ココナッツオイル1/3カップ

方向：

1. 大きな鍋に入れた蒸し器または蒸し器のバスケットにカリフラワーを入れ、底に2インチの沸騰したお湯を入れて、10分間、またはカリフラワーが非常に柔らかくなるまで蒸します。
2. カリフラワーを水気を切り、大きなボウルに移します。
3. パン粉、アーモンド粉、玉ねぎ、にんにく、カシューバター、レモンの皮、レモン汁、パセリ、塩、こしょうを加えます。
4. ポテトマッシャーを使って材料を完全に混ぜ合わせます。
5. 手を使って2インチのボールを作り、平らにしてディスクにします。
6. 大さじ3杯の油を大きなフライパンで中火にかけます。 ココナッツオイルが溶けてフライパンの底を覆ったら、コロッケの半分をフライパンに入れ、片面3分間、または両面が薄茶色になりカリカリになるまで調理します。
7. 残りの油を加え、残りのコロッケを調理します。 調理したコロッケをペーパータオルで裏打ちした皿に、準備ができるまでセットします。
8. 温かくお召し上がりください。

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