食べ物とワインの組み合わせは、大変な作業のように思えます。 あなたは1つの目標を持ってワイン店に来ました：裏庭のバーベキューのためにボトルを拾うことです。 どのワインがグリルソーセージの風味を引き立たせるかを知るのは難しいですが、6パックのクアーズライトを持って現れる友達にもなりたくありません。 幸いなことに、料理とワインのマッチングはGoogleに依存する取り組みである必要はなく、想像以上に簡単です。
「ワインと食品の組み合わせには科学があります。 ワインの酸、タンニン、アルコール、甘さ、そして料理との組み合わせに関係しています」と、共同創設者兼オーナーのアダム・フライシャーは述べています。 ワインスポット、オハイオ州クリーブランドにあるユニークなクラフトワインとビールの店。 フライシャー氏によると、バランスがすべてです。「食べ物が太いほど、食べ物の脂肪を打ち消すため、ワインに必要な酸が多くなります。」
夏のワインの選択に関しては、フライシャーはそれを軽く保ち、さわやかで、アルコール含有量の少ないものを選ぶことをお勧めします（日中の飲酒に最適です）。 「ネッビオーロ、ボジョレー、ドライロゼ、ピノノワールなどのオーク、泡、赤のほとんどまたはまったくない白ワインは、グリル料理、魚、野菜、ピザなどのほとんどの夏の料理によく合います。 ほとんどの場合、アルコールが多すぎたり、赤みが強すぎたりするものには近づきません。」
一日の終わりには、飲むのが好きなワインを購入し、実験することを恐れないでください。 以下はあなたが始めるのに役立つ6つの簡単な夏のペアリングです。 「タンニン」や「口当たり」という言葉を友達や家族に提供する際のボーナスポイント。
ランブルスコ+ハンバーガー
泡立つドライレッドのランブルスコは、ハンバーガーのグリル、ステーキ、バーベキューポークサンドイッチとの相性が抜群です。 「酸と泡が舌の脂肪から口蓋をリフレッシュして浄化します。」 フライシャーは言います。
ドライロゼ+チーズ
ロゼはパーティーが得意な友人のようなものです。彼女は見知らぬ人の群衆の中に自分自身を抱きしめ、厄介なオフィスメイトと簡単にチャットすることができます。 NS ドライロゼ 前菜やチーズと非常によく合います、とフライシャーは言います。 この
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スパークリングホワイト+レモンパスタとトマトとバジル
プロセッコは、ロゼのように、のんびりとしたワインです。 オリーブ、熟成チーズ、塩漬け肉などの塩辛い食べ物とよく合います。 フライシャーが推奨するもう1つの輝く白いオプションは ウラシアチャコリナ （チャコリナと発音）。 「それはスペインのバスク地方からの素晴らしい、わずかに発泡性の白ワインです。 ドライで軽く、夏はとても楽しいです。」 で試してみてください 夏らしいパスタ料理 トマト、レモンの皮、新鮮なパルメザンチーズを添えて。 ワインの酸味と鮮度は、桃やネクタリンなどの夏のフルーツをちりばめたサラダにも合います。
モンテプルチャーノダブルッツォ+焼きピザ
過剰に提供される大金を稼ぐ赤をお探しですか？ モンテプルチャーノダブルッツォ あなたのためのワインです。 この素朴な赤は、イタリア中部のアドリア海沿岸のアブルッツォの丘から来ており、家宝のトマトサラダや 焼いたピザ 完璧になります。
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スパニッシュホワイトブレンド+スカートステーキタコス
赤身の肉は伝統的にボリュームのある赤とペアになっていますが、フライシャーは代わりに白を提供することをお勧めします。 「私たちは夏にたくさんグリルするので、それらの食品は脂肪成分を含む傾向があるので、より高い酸を選びましょう 少し冷やしたさわやかなワイン。」 フライシャーは最近、ブラックスレートのこの白を楽しんだ。 添えて 焼きスカートステーキ.
ソーヴィニヨンブラン+山羊チーズのロースト野菜サンドイッチ
明るく柑橘系のソーヴィニヨンブランは、 ロースト野菜と山羊のチーズサンドイッチ —完璧なピクニックフード。 ワインのすっきりとした酸味は、山羊のチーズのミネラルとバランスが取れています。 この 断熱ワイントート 暑い日にボトルを涼しく保ちます。
