週末に目を覚まして、新鮮でふわふわを楽しむよりも居心地の良いものはありますか？ シナモン ロール、オーブンからまっすぐ？ それは修辞的な質問です。なぜなら もちろん 答えはノーだ！ それ以上に居心地の良いものはありません。 この夢を実現する秘訣は、事前に計画を立てることです。 マーサ・スチュワート'NS 先取りシナモンロール まさにそれをしなさい。 しかし、スチュワートが袖を上げたトリックは、先取りの部分だけではありません。これらのシナモンロールには、マッシュポテトという非常に柔らかくふわふわした秘密の材料が含まれています。
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これは、スチュワートが以前に使用したレシピで見たトリックです。 アップルピーカンプルアパートロール. みじん切りにしたラセットポテトを少量の水で調理し、通過させます ライサー、それを生地のレシピに追加します。 水分を加え、生地が固くなりすぎないようにし、シナモンロールをさらにふわふわにして柔らかくします。
また、シナモンロールを焼く前日にこのレシピの大部分の作業がどのように行われるかが大好きです。 食べたい前日に生地を作ってロールを組み立て、冷蔵庫に一晩置いておきます。 生地は冷発酵します。つまり、風味が増し、グルテンがリラックスするので、ロールがタフで歯ごたえがありません。
朝、冷蔵庫からロールを引き出し、暖かい場所で持ち上げます。 オーブンに30分ほど入れて焼き、クリームチーズの釉薬を作ります。 ロールがオーブンから出てきたら、ロールの上に釉薬を広げて溶かし、各隅に入れます。 クラニー、次にロールを約15分間冷まして、ロールを取り外したときに完全にバラバラにならないようにします。 鍋。
結果？ ピリッとした釉薬で覆われた夢のようなふくらんでいるシナモンロールは、ジャガイモが豊富な生地のおかげで柔らかく、お気に入りのコーヒーのデカンタと一緒に出されることを懇願します。
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