ファーマーズマーケットからのいくつかの新鮮な野菜は、唐辛子を標準からおいしく健康にすぐに取ることができます。
今月は 10月未処理. 10月は未加工の食品のみを食べようと誓います。 つまり、ナイアシンやグアニル酸二ナトリウムなど、私が認識できない、または発音できない成分については何も意味しません。自分のキッチンで再現できないものはほとんど何でもあります。 最初は大変なことになるのではないかと心配していましたが、自分が作っているものを計画している限り（とにかくやっています）、実際にはそれほど難しくなく、食事はとても健康的です。 たとえば今週は、ここはとても寒くて雨が降っていたので、ボリュームたっぷりのコーンチリを作ることにしました。
今では通常、インゲンマメの缶詰とトマトの缶詰を使用していました。 シンプルなトマトの缶に入っているもののいくつかを発見してショックを受けました。 これらすべての防腐剤は、棚に2か月余分に置いておくことができるようにするためだけに、あなたにとっては良いことではありません。 とうもろこしと先祖伝来のトマトは今シーズンの最盛期にあるので、私は缶詰の野菜を捨てて新鮮なものを買うことにしました。 彼らはなんと違いを生んだのでしょう。 とうもろこしは甘くてサクサクしていて、ボリュームたっぷりの先祖伝来のトマトは、私が慣れていない豊かさを加えました。 良いニュース？ この健康的な唐辛子を作るのに、私の缶詰の野菜バージョンを作るよりも多くの努力は必要ありませんでした。 ですから、少し違うことを試してみたいという気分になったら、今週は未処理のままにしてみてください。 さらに冒険好きな方は、1か月間お試しください。 味と健康の違いに驚かれることでしょう。 私は二度と戻らないかもしれません。
コーンチリ
材料：
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- 1ポンドの牛ひき肉
- とうもろこしの3つの穂、穂軸から切り取られた穀粒
- 1ポンドのスライスしたキノコ
- 1（6オンス）缶トマトペースト
- 刻んだ大きな家宝のトマト2個
- チリパウダー大さじ1〜2
- 小さじ2杯のクミン
- バジル小さじ2
- オレガノ小さじ2
- 塩とコショウの味
方向：
- 大きな鍋でオリーブオイルを中火から強火にかけます。 玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約2分炒める。 牛肉を加え、ピンク色が消えるまで3〜5分加熱します。
- とうもろこしときのこを入れてかき混ぜ、さらに3〜5分または柔らかくなるまで調理します。
- トマトペースト、トマト、チリパウダー、クミン、バジル、オレガノ、塩、こしょうを入れてかき混ぜ、沸騰させます。 火を弱火にして、蓋をせずに少なくとも1時間煮ます。 素晴らしく無愛想なパンまたはコーンマフィンと一緒にすぐに出してください。
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