フィッシュアンドチップスは、楽しく、速く、保証された子供のお気に入りを探しているときのおいしいディナーオプションです。 しかし、標準的なホワイトフィッシュの代わりに、代わりにいくつかのロブスターでそれらのフリッターをアップグレードしてみませんか。
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子供たちに魚を食べさせるのは、歯を抜くようなものです。 彼らは魚を見て、自動的にblechを考えます…少なくとも私の息子はそうします。 私がそれを挽いて棒に揚げるか、小さなパテに変えない限り、私の息子はそこにある最も健康的なタンパク質の1つを決して食べないようです。 標準のベースやサーモンだけではありません。 彼はすべての貝について同じように感じています。 そして、私は好きですが クラブケーキ、 ロブスターのような、もう少しエリートなものが欲しいことがよくあります。 しかし、私はまだ息子にそれを食べさせるという問題を抱えています。 ありがたいことに、 フード＆ワイン 雑誌は、そのロブスターを取り、それを小さな生地のフリッターに変えることを提案しました。 簡単に作れるだけでなく、魚が嫌いな息子が2匹を食べてしまい、息子が魚を食べるたびに家で成功しました。
アカザエビとコーンフリッター
10人分
材料:
- みじん切りにした新鮮なバジル1/2カップ
- マヨネーズ1/2カップ
- 塩とコショウの味
- 小麦粉1カップ
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 重曹小さじ1/2
- 3/4カップのバターミルク
- 卵1個、分離
- 1/2ポンドのロブスター肉
- とうもろこしの片方の穂、穂軸から切り取った穀粒
- みじん切りにしたチャイブ大さじ2
- バター大さじ1、溶かした
- 揚げ物用植物油
方向:
- バジルとマヨネーズをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでピューレにします。 バジルマヨネーズをボウルに移して冷やす。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、小さじ1/2の塩を大きなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。
- バターミルクと卵黄を小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。 バターミルク混合物を小麦粉混合物に注ぎ、ちょうど結合するまでかき混ぜます。 アカザエビ、トウモロコシ、チャイブ、溶かしたバターを入れて脇に置きます。
- 柔らかいピークが形成されるまで卵白を叩きます。 卵白をロブスターバッターに入れます。
- 大きなフライパンで植物油を中火から強火にかけて、きらめくまで加熱します。 ねり粉を熱い油に落とし、1回まわして黄金色になるまで約2分炒めます。 フリッターをペーパータオルに移して水気を切り、塩で味付けします。 残りのバッターで繰り返します。 すぐにバジルマヨネーズを添えてください。
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