食用の花は間違いなく楽しいです。 彼らをさらにエキサイティングなものにしているのは、それらが用途が広くておいしいときです。 ズッキーニの開花部分であるズッキーニの花は シーズン中 夏の間は、お気に入りのさまざまな夏のレシピで使用できます。
ファーマーズマーケットをじっくり眺めながら、購入せずにはいられないことがいくつかあります。 それらの1つはズッキーニの花です（興味があれば、他のそのようなものはランプや渦巻き状若葉のシダですが、後でそれらについて説明します）。 多分彼らの魅力は彼らの短い季節の窓に関係しているかもしれません、あるいは多分それは彼らの繊細で甘い味と印象的なオレンジ色です。 いずれにせよ、彼らはロマンチックで気まぐれな食べ物がいかにあり得るかを思い出させる素敵なものです。
ズッキーニの花、または花は、ズッキーニが季節にある季節にあります—暖かい夏の数ヶ月の間。 それらが成長する方法は、花が男性であるか女性であるかによって異なります。 雄花は細い茎で成長し、雌花は出現するズッキーニスカッシュから直接成長します。 雄花は開花して受粉すると落ちますので、自分でズッキーニを育てる場合は雄花を切ってください。 女性だけがスカッシュに成長します。
ズッキーニの花の選び方と保管方法
カボチャの花を選ぶことは、装飾的な花を選ぶことと非常に似ています。 しっかりと閉じられている活気に満ちた、新鮮に見える花を探してください。 花はとてもデリケートで腐りやすいので、購入した日に使用するのが最善ですが、密封されたビニール袋に入れて冷蔵庫で1〜2日保管します。
ズッキーニの花を準備する方法
花を使う準備ができたら、まず冷水で軽くすすぎ、紙または清潔なキッチンタオルで完全に乾かします。 次に、指で慎重に開いて、中に隠れている可能性のあるバグがないか確認します。 次に、花の付け根から突き出ている部分を取り除きます（これは、男性の花では雄しべ、女性では雌しべと呼ばれます）。
ズッキーニの花の作り方
スカッシュブロッサムは、さまざまな方法で提供されるとおいしいです。 夏のサラダに楽しいポップな色を加えるには、ズッキーニの花を切り刻み、ミックスグリーンと一緒に入れます。 ピザの新しいテイクとして、スライスしたズッキーニ、キャラメリゼした玉ねぎ、ズッキーニの花全体を自家製パイにトッピングしてみてください。 または、リゾットが完成する直前に、刻んだズッキーニの花をしおれて、基本的なズッキーニのリゾットレシピにセンスを加えます。 でも、家でズッキーニの花を作るのに一番好きな方法は、リコッタチーズと新鮮なバジルを詰めて、下のレシピのように軽くてカリカリになるまで炒めることです。
リコッタチーズとバジルを詰めたズッキーニの花
前菜として4を提供します
材料:
充填用：
- リコッタチーズ1カップ
- パルメザンチーズ大さじ2、すりおろし
- みじん切りにした新鮮なバジル大さじ2
- レモンの皮小さじ1/2、すりおろした
- コーシャソルト小さじ1/4
- コショウ小さじ1/4
花の場合：
- 16ズッキーニの花、おしべを削除
- 揚げ物用植物油
- 中力粉1カップ
- コーシャソルト小さじ1
- 10オンスのラガースタイルのビール
方向:
- リコッタチーズ、パルメザンチーズ、バジル、レモンの皮、塩、こしょうを中型のボウルに入れて詰め物を作ります。 スプーンを使って、ズッキーニの花のそれぞれにリコッタチーズ大さじ1杯を注意深く入れます。
- 揚げる温度計が華氏350度に達するまで、大きな底の重い鍋で3インチの植物油を加熱します。 中型のボウルに小麦粉と塩を入れ、ビールを泡だて器で混ぜ、ねり粉が出る直前に止めます。 完全に滑らかです（バッターを混ぜすぎると収縮し、軽くてサクサクするのが難しくなります コーティング）。
- 一つずつ作業し、バッターに詰めた花を浚渫し、余分なものを振り落とし、次にそれらを熱い油にそっと置きます。 約3分間炒め、スロットスプーンを使って1回ひっくり返し、ペーパータオルで裏打ちしたプレートに移します。 熱いうちに少し余分なコーシャソルトを軽く振りかけ、すぐに出します。
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