自家製のニョッキは威圧的で難しいように聞こえますが、私たちを信じてください。簡単に作ることはできません。 この柔らかく、安っぽく、退廃的なパスタを一口食べると、なぜ自分で作るのにそんなに長く待ったのか不思議に思うでしょう。 サツマイモはパスタに食物繊維を追加し、わずかに自然な甘さを加えます。 退廃的なニョッキのボウルと自家製グリュイエールソースの大きなスプーンを組み合わせて、完璧な冬の食事を作りましょう。
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この暖かく、居心地が良く、心地よい料理は、この冬のとどろく火のそばに座って楽しむのに最適な食事です。 さらに、ニョッキは最初から最後まで、作るのに40分しかかかりません！ 確かにパッケージからそれを作るビート、あなたは言いませんか？
グリュイエールクリームソースを添えた自家製サツマイモのニョッキ
約4人分
から適応したパスタレシピ キッチンに走る
材料：
パスタの場合：
- さつまいも2個
- 卵1個
- 塩少量
- 小さじ1/2のパンプキンパイスパイス
- すりおろしたてのパルメザンチーズ1/3カップ
- アーモンド粉1/2カップ
- 3 / 4-1カップ中力粉
ソース用：
- バター大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 生クリーム2カップ
- ドライ白ワイン大さじ2
- 細かく刻んだグリュイエールチーズ1カップ
方向：
- パスタを作るには、電子レンジでジャガイモをフォークが柔らかくなるまで、または約5〜6分加熱します。 じゃがいもを取り除き、冷まします。 冷めたら、肉をすくい取り、ボウルに入れます。 じゃがいもをフォークでつぶします。
- パンプキンパイスパイス、パルメザンチーズ、卵、アーモンドフラワー、塩、中力粉を加え、生地ができるまで混ぜます。 次に、生地を軽く粉にした表面に置き、滑らかで弾力性があるまで約6分間こねます。 生地がまだべたつく場合は、小麦粉を追加します。 次に、生地を4つのセクションにカットします。
- 小麦粉をまぶした麺棒で各セクションを長い蛇のようなロールに丸めます。 次に、各セクションを1 / 2-1インチの一口サイズのセクションにカットします。 隆起を得るために上にフォークを転がします。
- 塩水の大きな鍋を沸騰させ、ニョッキが浮き始めるまで調理します。 調理水からニョッキを取り除き、ザルで濾します。
- ソースを作るには、大きな3クォートの鍋でバターを熱します。 溶けたら、小麦粉を加えて、混合物が黄金色になり、濃くなるまで加えます。 クリームを少しずつ加えて沸騰させます。 火を弱火にして、とろみがつくまで煮ます。 クリームの混合物が濃くなったら、ワインとシュレッドチーズを加えて火を止めます。
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