ズッキーニ、スカッシュ、タマネギを炒め、新鮮なコリアンダー、ネギ、チーズ、ライムを注入したサワークリームをトッピングします。 これはどんなメキシコ料理にもぴったりのおかずです。
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夏の間は、スカッシュとズッキーニがとても豊富です。 このレシピでは、トマティーヨ、少量のチーズ、クリームのスプラッシュから作られたグリーンサルサであるサルサベルデで軽く炒め、風味を付けています。 新鮮なコリアンダー、薄くスライスしたネギ、またはオプションのライムを注入したサワークリームで締めくくります。 これは、メキシコをテーマにした食事に最適なサイドディッシュです。
メキシコのカラバチタスとライムを注入したサワークリームのレシピ
収量4-6人前
材料：
- バター大さじ2
- 細かくスライスした小さなスイートオニオンまたは赤玉ねぎ1個
- 薄くスライスした大きなズッキーニ2個
- サルサベルデ1カップ
- つまみ塩
- ピンチペッパー
- ガーリックパウダー小さじ1
- 付け合わせに新鮮なコリアンダー
- 大さじ2杯の重いホイップクリームまたは半分と半分
- 細かく刻んだチェダーチーズ1/2カップ
方向：
- 中火でバターを大きな鍋に溶かします。
- 玉ねぎ、ズッキーニ、スカッシュクッキングを約5分半透明になるまで加えます。
- サルサベルデ、生クリーム、塩、こしょう、ガーリックパウダーをよく混ぜて加えます。
- 鍋に蓋をして15分煮て火から下ろします。
- 細かく刻んだジャックチーズ、新鮮なコリアンダー、ネギ、ライムを注入したサワークリームをのせます。
ライムを注入したサワークリームのレシピ
収量1/2カップ
材料：
- サワークリーム1/2カップ（ギリシャヨーグルトの代わりに使用できます）
- ライム1個、ジュースとゼスト
- ひとつまみの塩
方向：
- 小さなボウルに、すべての材料を混ぜ合わせます。
- お好みで塩で味付けをします。
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