チキンキエフは、ディナーを特別なものにする古典的なチキンレシピですが、作るのが複雑な料理だと信じているため、人々はそれを敬遠する傾向があります。 結局のところ、この古典的な料理はこれ以上簡単なものではありません。
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チキンキエフは私がずっと作りたかったチキン料理の1つですが、神経質にはなりませんでした。 特に幼児が走り回っている場合は、常に複雑すぎて試すことができないように見えました。 ありがたいことに、 チュー 私をまっすぐに設定します。 70年代のこの古典的な料理は、おそらく私が今まで作った中で最も簡単なレシピの1つであることがわかりました。 準備するのに本当に時間はかかりません。 しかし何よりも、秘密の材料はハーブバターなので、好きなハーブやスパイスをバターに加えて、このメインディッシュをあなただけのものにすることができます。
チキンキエフ
6人分
材料:
- 室温で1カップの無塩バター
- 細かく刻んだフラットリーフパセリ大さじ3
- チャイブ大さじ1
- ガーリックパウダー大さじ1
- 塩とコショウの味
- 骨なし、皮なしの鶏胸肉6枚
- 小麦粉1カップ
- 卵2個
- 大さじ1ディジョンマスタード
- パン粉パン粉2カップ
- 1/4カップのオリーブオイル
方向：
- 柔らかくなったバターをパセリ、チャイブ、ガーリックパウダー、塩、こしょうと混ぜます。 ラップの上に置き、丸太に丸めます。 バターを冷蔵庫に入れ、2時間以上冷やします。 バターを12スライスにスライスし、取っておきます。
- 鶏の胸肉を1/2インチの厚さに叩きます。 鶏肉を塩こしょうで味付けし、たたいた胸にハーブバターを2枚置きます。 各胸を小さな束に丸めます。 胸をラップでしっかりと巻き上げ、少なくとも2時間冷やします。
- 鶏肉が冷えている間に、卵とディジョンマスタードを中型のボウルに入れて泡だて器で混ぜます。 小麦粉を別のボウルに入れ、パン粉を3番目のボウルに入れます。
- 大きなオーブンプルーフのフライパンでオリーブオイルを中火から強火にかけます。 鶏肉を小麦粉に浸し、次に卵の混合物を浸し、最後にパン粉で各胸を浚渫し、すべての面がコーティングされていることを確認します。 それぞれの胸の縫い目を下にして油に置き、10〜12分間、またはすべての面がきれいな黄金色になるまで調理します。 フライパンをオーブンに入れ、鶏肉をさらに15〜20分間、またはピンク色が消えるまで焼きます。 鶏肉をオーブンから取り出し、5分間そのままにします。 スライスして、お好みのサラダ、ライス、クスクスと一緒にお召し上がりください。
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