いよいよ秋がやってきました！ 新鮮でさわやかな自家製のアップルパイを使うよりも、新しい季節に鳴るのに良い方法はありますか？ ここでは、に関するヒントを共有しています ベーキング 完璧なもの。
アップルパイは、素晴らしいもの以外のものが不足してはいけません。 成長して、私の母はいつも彼女のパイを非常に真剣に受け止めました、そしてそれは最終結果に現れました。 皮は薄片状で、リンゴはカリカリで、一口食べるたびにもっと欲しくなった。 アップルパイは比較的簡単にめちゃくちゃになるので、完璧にするためのヒントを共有したいと思いました。 感謝祭のディナー用に作っている場合でも、日曜日の午後に家族と一緒に食べたい場合でも、最高のもの以外に妥協しないでください。
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バターを冷たく保ち、小さすぎないようにします
完璧なパイを考えるとき、最初に頭に浮かぶのは、フレーク状のバターのような口の中でとろけるクラストです。 これを実現するには、使用する準備ができるまでバターまたはマーガリンを冷たく保ちます。 また、一貫してカットするのではなく、ランダムなサイズにカットすることを恐れないでください。 一緒に、これらの2つのトリックは、クラストに非常に望まれるフレーク状のテクスチャーを与えます。
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適切なリンゴを選択してください
クラストとリンゴはあなたのパイを作るか壊すでしょう。 クラストがわかったので、今度は最高のリンゴを選びましょう。 味はさまざまなので、完璧に機能する「1つの」リンゴはありません。 私たちの2つのお気に入りは次のとおりです。
- ゴールデンデリシャス：甘くて酸っぱいゴールデンデリシャスのリンゴは、調理してもカリカリに保たれます。 必ず新鮮なものを購入し、すぐに焼いてください。 長く待つと、最終的にはカリカリではなく、どろどろになります。
- グラニースミス：グラニースミスのリンゴは、タルトフレーバーとともに、あなたが探しているサクサク感をパイに確実に提供します。 シナモンと砂糖、フレーク状の金色の皮とのバランスが取れていて、完璧なパイが1つあります。
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調味料で船外に出ないでください
あなたは確かにあなたのパイにシナモンとナツメグのヒントを持たせたいのですが、船外に出るとパイのリンゴの風味が減ります（そしてあなたは アップル パイ？）。 一部のレシピでは、シナモンやナツメグすら必要とせず、代わりに黒糖だけを使って甘味を付けています。 最大でシナモンとナツメグを小さじ1杯ずつお勧めします。
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リンゴを事前調理する
この簡単なステップで、パイを良いものから素晴らしいものに変えることができます。 生のリンゴをパイに入れて焼く代わりに、最初にリンゴを事前に調理します。 それらを生で焼くと、それらは収縮し、パイが平らに見え、魅力的ではなくなります。 調理するには、電子レンジで調理したり、ストーブの上で鍋でかき混ぜたり、蒸したり、オーブンで焼いたりできます。 焼きすぎないでください。焼く準備としてリンゴを柔らかくするだけです。
5
完全に冷まします
オーブンから取り出したらすぐにパイを掘り下げたいと思うかもしれませんが（非常に魅力的です！）、ダイビングする前に完全に冷ましてください。 そうしないと、まだ設定する機会がないため、パイは流動的になります。 チルドパイを使用すると、オーブンで焼きたてのフレーバーよりも多くのフレーバーを味わうことができます。 食べる数時間前にカウンターで休ませてください。 最良の結果を得るには、パイをカウンターに最大2日間保管してから、冷蔵庫にさらに2〜3日間保管します。
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