オーナーのMarkMebusは、2003年にマンハッタンのNatural Gourmetで勉強を終えて以来、プロとして料理を続けています。 彼は最初にニューヨーク市のCandle79で働いた後、フィラデルフィアに移り、Horizon’sの料理をしました。 ホライゾンズマークでの彼の時間の中で、味と準備に関して彼のスキルを磨くことを本当に学んだ場所であると言いました。 Horizon’sで3年近く働いた後、彼はニューヨーク市のCafeBlossomのシェフになりました。
マークは、自分のビジネスを本当に所有したかったので、フィラデルフィアのビーガンピッツェリアは理にかなっていると言います。 「自分自身と仲間の理想を支持する場所を持つことは、私にとって素晴らしい機会です。」
ブラックバードのピザが他のピザと一線を画している理由は何ですか？ マークは、「少し厚くて風通しの良い」クラストと最高の食材で作られた明るいソースを言います。
ブラックバードマークの将来について、次のように述べています。 私は本当に人々のためにおいしい料理を作り、ドアに来る誰にとっても楽しい場所を作りたいと思っています。」
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