自家製フレーバーのグルメマシュマロ

ふわふわでフレッシュな口の中でとろけるマシュマロは、家で作る価値があります。店でこれらのグルメパフのようなものを見つけることを忘れてください。追加のキックのためにあなたの好きな味を加えてください。

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自家製スモア

フランス人が意図した通りに作られたマシュマロレシピ。贈り物として作成するか、それらすべてを自分自身に蓄えます。レシピでは、3つの異なる可能なミックスインが提案されているか、独自のミックスインを使用します。

材料：

3-1 / 2パック無香料ゼラチン
1/3カップの冷水
1-3 / 4カップの砂糖
1/3カップコーンシロップ
室温水1/3カップ
3-1 / 2卵白
植物油またはクッキングスプレーで満たされたスプレーボトル
粉砂糖またはコーンスターチ
バニラエッセンス小さじ1

方向：

ステップ1

3つのステーションを設定することから始めます。最初のステーションで、ベーキング皿にアルミホイルを並べます。植物油でコーティングし、粉砂糖とコーンスターチでほこりを払います。

ステップ2

室温の1/3カップの水、コーンスターチ、砂糖をソースパンに注ぎます。調理用温度計を取り付け、鍋の取っ手を安全につかむために近くに何かを置きます。

ステップ3

ゼラチンの上に1/3カップの冷水を注ぎます。

ステップ4

ストーブを中低に切り替え、砂糖が溶けるまで時々かき混ぜます。砂糖が溶けている間に、卵白をふわふわにして固いピークを形成するまで叩きます。

卵白をボウルにこすり落とし、取っておきます。ミキサーを掃除し、ペーパータオルで泡だて器で泡立てます。ゼラチン混合物をミキサーにすくい取ります。

ステップ5

砂糖が溶けたら、火を強め、華氏245度に達するまで沸騰させます。すぐに火から下ろし、低速で混合するように設定された速度でミキシングボウルの側面をゆっくりと注ぎます。

ミキサーの電源を入れ、白くなり固まるまで叩きます。バニラを加え、卵白を注意深く折ります。滑らかになったら、ベーキング皿にすくい入れ、一晩置いておきます。セットしたら、粉砂糖またはコーンスターチでコーティングされたまな板の上にひっくり返します。植物油をスプレーした大きなナイフで切ります。

ヒント

グラタン皿に注ぐときにマシュマロがべたつく場合は、へらに食用油をスプレーします。マシュマロがカットされた後にくっついている場合は、粉砂糖でマシュマロを投げることもできます。

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バリエーション

レモンとホワイトチョコレートのマシュマロ

レモンが好きなら、レモンとホワイトチョコレートのマシュマロを試してみてください。冷水の1/3カップの代わりに、1/3カップのレモンジュースと小さじ2杯のホワイトチョコレートパウダーとゼラチンを使用します。バニラエッセンスの代わりにレモンの皮をマシュマロにすりおろします。マシュマロの上にホワイトチョコレートチップを振りかけます。