夏のおもてなし：チポトレエビのグリルとピーマンのローストピザ

ジューシーなスモーキーフレーバーのエビ、甘いローストペッパー、ヤギのチーズが、普通の自家製ピザをグルメな食事に変えます。夏のおもしろい.

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アドボソースのチポトレペッパーは、ほとんどのスーパーマーケットのメキシコセクションの缶で入手できます。余分なものを角氷トレイで冷凍して、アドボソースのチポトレを必要とする将来のレシピで必要になったときに簡単に取り出せるようにします。

8人分

ピザストーンをグリルで中程度の間接加熱で30〜40分間予熱します。ピザの皮に小麦粉をまぶして取っておきます。
大きなボウルに、エビ、タマネギ、オリーブオイル、チポトレ、ライムゼスト、ライムジュースを混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調える。
エビとタマネギの混合物をグリルバスケットに入れ、直火で5分間グリルし、エビが完全に焼き上がるまで1〜2分おきに回します。取っておきます。
ピザ生地を14インチの円に丸めて、ピザの皮の上に置きます。予熱したピザストーンに生地を滑り込ませ、グリルの蓋を閉めます。 10分間または軽く焦げ目がつくまで調理します。
ピザの皮を使ってピザの皮をワイヤーラックに移し、少し冷まします。
オリーブオイルでクラストを磨き、エビとタマネギの混合物、赤唐辛子、山羊のチーズを上に載せます。
ピザの皮を使用して、ピザをピザの石の上にスライドさせます。グリルの蓋を閉め、8〜10分間、または山羊のチーズが溶けてトッピングが薄茶色になるまで調理します。
ピザの皮を使ってピザをまな板に移し、コリアンダーを振りかけます。
スライスして熱くします。