ニューヨーク州アービントンのジャッキー・アワーマンは、3人の男の子を育てています。2人は生命を脅かしています。 食物アレルギー —料理の芸術を学び、彼女自身を管理している間 セリアック病. 食事制限があるにもかかわらず、子供たちがおいしい食べ物を食べるのをあきらめない理由を読んでください。
ジャッキー・アワーマン
Julie WeingardenDubinに言われたように
私の最初の子供であるジェイクが2004年に生まれたとき、彼の体重はわずか1-1 / 2ポンドだったので、彼は「マイクロプレミエ」と呼ばれていました。 彼が住んでいたという事実は奇跡でした。 医者は私達が最初の2年を通り抜けなければならなかったと私達に言いました—彼の弱い免疫システムのために風邪は致命的であるかもしれません。 私はジェイクの世話をするためにニューヨーク市の投資銀行で人材の仕事を辞めました。
私の小さな男は成長して強くなりましたが、2歳の誕生日の4日前に、スーパーボウルのパーティーに友達がいて、ジェイクはひどいアレルギー性食物反応を示しました。 彼の顔は認識できないほど腫れて赤くなり、全身にじんましんがあり、喘鳴をしていました。 ジェイクはピーナッツ、いくつかの木の実、ゴマにひどくアレルギーがあることがわかりました。
2006年にもう一人の息子ジェレミーが生まれ、約1年で彼は喘息の兆候を示しました。 テストの結果、ジェレミーは、卵や多くの環境アレルギーに加えて、ジェイクと同じ生命を脅かす食物アレルギーを持っていることがわかりました。 2010年には、3番目の息子であるジャレットが生まれました。ありがたいことに、彼には食物アレルギーや不耐性はありません。
食べ物か敵か？
今日、私の男の子は3、6、8歳です。 食物アレルギーに加えて、ジェレミーと私は最近セリアック病と診断されました。 グルテン（小麦、大麦、ライ麦、ほとんどのオーツ麦）は避ける必要があります。 私はジェレミーに悲しみを感じました—彼にはピザ、サンドイッチ、パスタ、バースデーケーキはありませんでした。 しかし、私も診断されたので、彼にとっては簡単だったと思います。 私たちは一緒にいて、彼が一人ではないと感じさせるような方法で彼に共感することができます。
私はいつも料理をしたり、食べ物について読んだりするのが大好きでしたが、食べ物への愛情が恐れに変わったとき、食べ物との関係は困難になりました。 食べ物が私の子供を殺す可能性があるという考えを乗り越えることができませんでした。
私たちの社会のほとんどすべての社会的イベントは食べ物を中心に展開しているため、恐怖と孤立は私の人生の大きな部分になりました。 しかし、私は自分の子供を隔離したり、24時間年中無休で保護したりすることはできないことに気づきました。 私は彼らの食物アレルギーを管理する方法を理解しようと最善を尽くすことができました。 私はのメンバーになりました 食物アレルギー研究教育（FARE）、研究資金を提唱し、生命を脅かす食物アレルギーについて人々を教育します。
料理教育
最初は、ジェレミーと私が食べられなかったすべての食べ物に焦点を当てて、哀れなパーティーを開いているように感じましたが、その後、状況を好転させることにしました。 私は家族のために食べ物やレシピについてできるだけ多くを学び、他の人を助けるために食物アレルギーやセリアック病についての意識を高めるために探求を続けました。 私はキッチンでもっとクリエイティブになることに挑戦しました。
私は私たちが食べることができるおいしい食べ物に焦点を合わせ、レシピを微調整してメニューにさらに多くのお気に入りを紹介しました。 私の味覚はさまざまな文化の影響を受けています。 私の両親はエジプト出身です。 私の義母はドミニカ共和国出身で、3つの夏をメキシコに住んでいました。 おいしいレシピを作るのが大好きです。 私は子供たちに食事制限にもかかわらず食べ物を愛してもらいたいです。
夫のジェイソンのサポートを受けて、私はニューヨーク市の料理教育研究所（ICE）に入学しました。 私は昨年8月に料理管理学校を卒業し、現在は料理芸術プログラムに参加しています。 私はレストランがよりアレルギーにやさしいものになるのを助けたいと思っています。また、同様の問題を抱えている家族と協力して、風味豊かな食事に移行できるようにしたいと思っています。
私は潜在的に他人を導く能力にとても興奮し、情熱を感じています。 ブログを始めました、 セリアック病およびアレルギーにやさしいエピキュリアン（CAFE）、私の経験を記録し、食物アレルギーとセリアック病を扱うレシピとリソースを共有するために。
力を与え、刺激する
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私は子供たちのために生きて呼吸をしています。子供たちが健康で幸せになり、できるだけ気楽な生活を送れるようになりたいと思っています。 食物アレルギーやセリアック病でそれらを定義したくありません。
食物アレルギーと一緒に暮らすのは簡単ではありません。 彼らは私たちに多大な不安と不安を引き起こしますが、私たちは私たちが持っているものに感謝しています。 同じような状況で他の人を助けているような気がします。それは刺激的です。
ママの知恵
そこに出て、あなたが扱っているどんな問題についてもあなた自身を教育し、あなたが状況をよりコントロールしていると感じることができるようにあなたができるすべてのリソースをつかんでください。 健康上の問題がある場合は、子供たちがそれを理解し、自分自身を擁護するのに役立つ方法で子供たちと話してください。 友人や家族の優れたサポートシステムに身を包むか、地元のサポートグループに参加して、同様の状況で両親とつながりましょう。
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