TVのMasterChefレシピ：お気に入りを作成する簡単な方法– 3ページ– SheKnows

チキンとサツマイモのカレー

マドラスに味付けしたスピンをかける 鶏 ジュニアの圧力テストに登場したサツマイモとライスのカレー 料理長 About.comのオーストラリア料理セクションからこのバージョンでいくつかの魚醤を使って。

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材料

• 骨なし、皮なしの鶏もも肉5個
• カノーラまたは植物油大さじ2
• ミディアムホワイトオニオン1個、クォーター
• にんにく3片、つぶした
• レモングラスの茎1本、白い部分のみ、薄くスライス
• 小さじ1杯のウコン
• カレー粉小さじ1
• チリパウダー小さじ1/2
• さつまいも[くまら] 1個、2cmの立方体に切る
• ココナッツミルク1缶
• 120mlカップの水
• タイの魚​​醤大さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• 一握りの新鮮なコリアンダー、細かく刻んだ
• バスマティライス240ml

手順

1. 鶏もも肉を短冊状またはチャンクに切ります。
2. 中型の鍋にご飯を120mlの水と一緒に入れます。 強火で沸騰させ、蓋をして弱火にします。 ご飯を10〜12分またはふわふわになるまで炊きます。 火から下ろし、取っておきます。
3. 中華鍋で中火から強火にかけて油を熱し、鶏肉を部分的に焦がします。 鶏肉を皿に移し、取っておきます。
4. 玉ねぎを鍋に入れ、約2分または半透明になるまで炒める。 中華鍋が乾いたら、もう少し油を加えます。 にんにくを加えて30秒炒める。 レモングラスを加え、さらに30秒間炒めます。
5. ターメリック、カレー粉、チリパウダーを加えて1分炒めます。 さつまいも（くまら）と砂糖を加えます。 よくかき混ぜ。 ココナッツミルク、水、魚醤、コリアンダーを加えます。 よくかき混ぜて混ぜ合わせ、沸騰させます。
6. カレーが沸騰したら、鶏肉を加え、火を弱めて覆います。 20分間弱火で煮ます。
7. ご飯の上にカレーを添え、コリアンダーを飾る。

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