より健康的な食事をしようとすると、終わりのないパズルのように感じることがあります。 ある日はスーパーフードが入って、次の日は出てしまいます。実際にあなたにとって何が良いのか、そして何が流行なのかを追跡するのは不可能だと感じるかもしれません。 そして、ケール-マカ-マヌカハニー-抹茶のスムージーを窒息させていることに気付いたとき、それが実際にお気に入りのフルーティーよりも健康的であるかどうかを知りたいと思うかもしれません。 シュガー ジャンバジュースからの爆弾。
そのため、さまざまな甘味料についての真実を知るために、医師や栄養士に連絡を取りました。 確かに、精製されたテーブルシュガーは私たちには良くありませんが、その代替品はどうですか？ 以下では、最も一般的な代替甘味料について学び、健康の専門家が彼らの長所と短所を比較検討するのを聞いてください。
注： グリセミック指数 食べ物が血糖値をどれだけ上げるかを測定します。 55歳未満は低、56〜69は中、70以上は高と見なされます。
アスパルテーム
砂糖1カップの交換量：1カップ
グリセミック指数：0
「NutraSweetandEqualとして販売されているアスパルテームは、1974年に米国食品医薬品局によって最初に承認されて以来、絶え間ない論争の的となっています」と、 ニュージャージーの医療とウェルネスセンター 彼が共有した論説で言った 彼女は知っている.
「一部の人工甘味料は通常の砂糖の200倍甘いので、私たちの体は砂糖の過負荷に対処するためにより多くのインスリンを分泌することで反応します。 その量のインスリンが分泌されると（インスリンは糖が細胞に入るのに必要な化学物質です）、血中濃度が低下します そして、その人は非常に速い速度で再び空腹になり、不必要なカロリーを何度も摂取するので、体重が増えます 利得。"
スクラロース/スプレンダ
砂糖1カップの交換量：1カップ
グリセミック指数：0
「数十年前に人気があった人工甘味料は、その潜在的なつながりのために人気が低下しています。 脳の異常があり、特定の癌を発症するリスクが高くなっています」と栄養士のゾーイ・マーティンは述べています。 にとって 割引サプリメント と共有 彼女は知っている. 「しかし、これらの甘味料を含む多くの研究がラットで行われており、実際に消費される量と一致しない非常に大量の研究が行われていることは注目に値します。」
ステビア/ Truvia
砂糖1カップの交換量：小さじ1杯の粉末または液体濃縮物
グリセミック指数：0
「ステビアはすべて天然に分類されており、カロリー/炭水化物の値はゼロです。 ステビアの活性化合物であるステビオール配糖体は、砂糖よりもはるかに甘く、安全に摂取できると考えられています。 ステビアはまだ理解されていない他の健康上の利点を持っているかもしれないと信じられています。 ただし、欠点は、純粋なステビアには甘草に似た少し苦い後味があることです。すべての人に適しているわけではありません」とマーティン氏は語りました。
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キシリトールとエリスリトール
砂糖1カップの交換量：1カップ
グリセミック指数：12
「これらは糖アルコールであり、甘味料に関してはかなり優れています」とマーティンは語った。 彼女は知っている. 「それらはトウモロコシや白樺の木から抽出されます。 砂糖と同等の甘さで、見た目も味もほぼ同じです。 ただし、有毒ないとことは異なり、カロリーの約3分の1が含まれており、血糖値への影響ははるかに低くなっています。 さらに、それらは虫歯に寄与しません（キシリトールは実際に虫歯の予防におけるその役割について一部の歯科専門家によって承認されています）。
短所はありますか？ 「糖アルコールは主に腸に吸収されるため、大量に摂取すると胃腸障害を引き起こす可能性があります」とマーティンは説明しました。 ただし、ほとんどの食品は非常に少量のキシリトールを使用しているので、大丈夫です。
アガベシロップ
砂糖1カップの交換量：3/4カップ
グリセミック指数：15
アガベシロップはグリセミック指数が低いですが、ブドウ糖よりも有害な果糖が90％含まれています。 「リュウゼツランはかつて考えられていたほど健康的ではありません。 フルクトースが多く、高フルクトースコーンシロップよりも高く、研究によると、フルクトースは食欲ホルモンを遮断しないことがわかっています」とロジャーズ氏は語っています。
玄米シロップ
砂糖1カップの交換量：1-1 / 4カップ
グリセミック指数：25
「玄米シロップは、果糖ではなく完全にブドウ糖で構成されているため、しばしば称賛されます。果糖はブドウ糖です。 血中のトリグリセリドレベルの上昇に関連しており、アテローム性動脈硬化症（または 動脈）。 繰り返しになりますが、どんな形の砂糖も摂取を最小限に抑える必要があります」とマーティンは語った。 彼女は知っている.
はちみつ（生）
砂糖1カップの交換量：1/2カップ
グリセミック指数：30
私たちが話をした専門家の中には、蜂蜜は砂糖と同じくらい悪いと思った人もいれば、その想定される抗菌性と抗炎症性を宣伝した人もいました。 蜂蜜を選ぶ場合は、「高果糖コーンシロップから作ることができる中国からの蜂蜜ではなく、生の有機蜂蜜を購入する」ことを忘れないでください。栄養士 コニーロジャース アドバイス 彼女は知っている.
ココナッツシュガー
砂糖1カップの交換量：1カップ
グリセミック指数：35
「ココナッツシュガーは、ココナッツパームに含まれる栄養素をかなり多く保持しており、[テーブルシュガーよりも]グリセミック指数が低い可能性があります」とロジャーズ氏は述べています。 彼女は知っている. 「パームシュガーだけでなく、ココナッツシュガーも手に入れていることを確認してください。」
ナツメヤシ
砂糖1カップの交換量：1カップ
グリセミック指数：50
「ナツメヤシは乾燥したナツメヤシから作られています。 水に溶けず、高い血糖効果があります」と、バリーシアーズ社長 炎症研究財団、 言った 彼女は知っている.
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メープルシロップ
砂糖1カップの交換量：1/2 –2/3カップ
グリセミック指数：54
「メープルシロップは、メープルの木の樹液を煮詰めて作られ、ミネラルが含まれています」とロジャーズは語りました。 「[それは]リュウゼツランほど洗練されておらず、より健康的です。」
糖蜜
砂糖1カップの交換量：1-1 / 3カップ
グリセミック指数：55
一部の専門家は、糖蜜を甘味料として使用することには注意する必要があると述べています。
「蔗糖の精製プロセスで使用される化学物質のほとんどは、最終的に糖蜜である廃棄物の残留物に侵入します」とロジャーズは説明しました。 「したがって、砂糖だけでなく、その製造に使用される有毒化学物質の有害な影響もあります。」
ショ糖
グリセミック指数：63
「精製された砂糖は、使いすぎやすいので、おそらく[上記]のすべてよりも少し悪いです。 悪いのは砂糖そのものではありません。 それが脂肪と組み合わさって脳にさらに深刻な影響を与えるのはその時です」とシアーズは私たちに心配しなければならない時です。
一日の終わりに、シアーズは私たちに次のように語っています。「すべての[甘味料と人工甘味料]には問題があります。 最終製品の味を甘くしすぎないように、苦味と戦う最小限の量を使用するようにしてください。 私の意見では、フルクトースとポリフェノールが含まれているため、最高の甘味料は果物です。」
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