ラトケスとしても知られているポテトパンケーキは、 ハヌカ ステープルですが、最高のパンケーキをさらに良くする方法を考えたことはありますか？ たまらないポテトパンケーキの秘訣を学びましょう！
必要なもの
ほとんどのポテトパンケーキのレシピには同じ材料が必要です。
- ポテト
- 揚げ物用の植物油またはオリーブ油
- 卵
- 塩とコショウ
- 小麦粉
- タマネギ（オプション）
あなたとあなたの家族に最適なレシピを見つけたら、これらの5つのヒントを使用して、ハヌカのお祝いに最適なポテトパンケーキを作成します。
ステップ1：使いすぎないでください
ラトケスを準備する一番の間違いは、いくつかの材料をやり過ぎていることです。 小麦粉、卵、玉ねぎが最大の犯罪者です。 パンケーキバッターを結合するのにちょうど十分な卵と小麦粉（通常は大さじ2杯の小麦粉と1個の卵）を測定するようにしてください。
ステップ2：石油の力
ハヌカは結局のところ、たくさんの油が含まれる光の祭典なので、ポテトパンケーキを調理するときは恥ずかしがらないでください。 パンケーキが焦げないように、たっぷりの油を使いましょう。 植物油とオリーブオイルが一般的に使用されますが、ピーナッツオイルのような多くのlatkeの専門家は、調理中に燃えません。
ステップ3：速く作業する
じゃがいもを細かく切る前に、すべての材料を測定し、準備ができていることを確認してください。 他の材料を準備する間、皮をむいたジャガイモを水中に保つことができますが、ジャガイモを細かく切り始めたら、ジャガイモが茶色になるのを防ぐために他のすべてを迅速に行う必要があります。 すばやく細断するには、グレーティングブレード付きのフードプロセッサーを使用します。
ステップ4：絞る
ジャガイモを細かく刻んで調理する準備ができたら、ジャガイモからすべての水を絞り出すことを忘れないでください。 でんぷん質の水をジャガイモに入れたまま調理すると、ねっとりとしたパンケーキになりますが、誰もそれを望んでいません！
ステップ5：すぐに提供する
パンケーキを完全にサクサクに保つために、それらが終わった直後にそれらを提供してください。 オーブンで温めることはできますが、ポテトパンケーキを魅力的にするサクサクした食感を失うリスクがあります。
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