この見事な料理は、焼きなすがちりばめられた焼きパスタの小さなパッケージに切り込むと、夕食のゲストを驚かせます。
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なすがちりばめられている
この見事な料理は、焼きなすがちりばめられた焼きパスタの小さなパッケージに切り込むと、夕食のゲストを驚かせます。
このレシピであなたを脅かさないでください。 多くのステップがありますが、テクニックは基本的なものであり、この焼きパスタをすぐに作り直したいと思うでしょう。
茄子の皮のレシピで焼いたパスタ
サーブ2
材料：
- 8オンスのアネッリパスタ（小さなリング）、または同様のもの
- 厚さ約1/4インチの縦にスライスされた2つの大きなナス
- 細かく刻んだ黄色い玉ねぎ1個
- 細かく刻んだにんじん1本
- エンドウ豆1/2カップ（冷凍または生）
- 2-1 / 2オンスの牛ひき肉
- 2-1 / 2オンスのひき肉
- 3オンスのマルサラワイン
- トマトペースト大さじ5
- 15オンスの缶詰トマトピューレ
- 1/4カップの水
- 1/4カップのバジルの葉、大まかに破れている
- オリーブオイル
- 塩
- コショウ
- ナツメグ（オプション）
- パン粉
- 3-1 / 2オンスのプロヴォローネチーズ、さいの目に切った
- 2オンスのパルメザンチーズ
方向：
- ナスのスライスを鉄板で焼きます。 塩で味付けし、オリーブオイルを振りかける。 取っておきます。
- 小さなボウルに、マルサラとトマトペーストを一緒に泡だて器で混ぜます。 取っておきます。
- 鍋にオリーブオイルをまぶして熱します。 玉ねぎが色づくまで炒める。 にんじんを追加します。 約5分間調理します。 牛ひき肉と豚肉を追加します。 茶色になるまで約8分加熱します。 トマトペーストの混合物、トマトピューレと水を注ぎます。 弱火で30分煮ます。
- その間、パスタのために水を沸騰させます。 パスタはオーブンで調理を続けるので、沸騰したら、アルデンテになるまで調理します。
- ソースにエンドウ豆を加え、さらに15分間調理します。 ソースが濃すぎる場合は、パスタを茹でる鍋から水を入れて薄くします。 破れたバジルの葉を加え、ナツメグ、塩、コショウで味付けします。 パスタをソースに混ぜます。 チーズを追加し、パルメザンチーズを少し予約して上に振りかけます。
- オーブンを華氏350度に予熱します。
- 2つのリング型にオリーブオイルを塗ります。 パン粉の薄い層で覆い、ベーキング皿に置きます。
- 型の底と側面を焼きなすのスライスで覆います。 ナスを型からはみ出させて、皿にパスタを入れた後、上に折りたたむことができるようにします。 型の上部にパスタを入れます。 側面にぶら下げたままにしたスライスしたナスでパスタを覆います。 上にスライスまたは2つで覆います。
- オリーブオイルを振りかけ、パン粉と残りのすりおろしたパルメザンチーズを上に振りかけます。
- 約30分焼きます。 カビを取り除いて提供する前に、約15分間休ませてください。
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