シェフの料理の回想録に関する本が、キッチンでの創造的な食事に影響を与えることがあります。 時にはそれは料理学校に通い、成功したプロのシェフになるというあなたのファンタジーをさらに飾ります。 時々本は両方をします。 キャスリーン・フリンの「The Sharper Your Knife、The Less You Cry」は、食欲をそそる会席料理を作ることを強いるだけでなく、 また、風に注意を払い、ル・コルドン・ブルーや他の料理に参加するというアイデアを楽しむこともできます。 学校。 そして、もう少し保守的な人のために、彼女のレシピの1つを作成し、おそらく地元の料理センターで料理教室を受講することで、フリンを通して代々生きることができます。
ル・コルドン・ブルーでの愛、笑い、涙
36歳のとき、アメリカ人のキャスリーンフリンは貯金を現金化し、パリに移り、世界で最も有名な料理学校ルコルドンブルーの厳しさを乗り越えました。
ナイフが鋭いほど、泣くことが少なくなります 熱気のあるシェフのインストラクター（フランス語しか話せなかった）、競争力のあるクラスメート、恋に落ちた彼女の感情のジェットコースターを記録します。 最終的にフランス料理の基本をマスターすることに加えて、彼女はまたあなたを他の旅に連れて行きます より多くのレシピ、より多くの物語、より多くのレッスンにあなたを飢えさせる個人的な勝利 生活。
ページごとに、レシピごとに、Flinnはあなたのすべての感覚を引き込みます。 本の終わりまでに、あなたはあなたが瞬間的にパリに運ばれたように感じずにはいられません。 さらに良いことに、あなたは途中でいくつかの新しい料理の用語とテクニックを学ぶでしょう。 これは食欲をそそる価値のあるおいしい話です。
プロヴァンスのトマトスプレッド
約2-1 / 2カップになります
と呼ばれる Diffusion de Tomate Provencal フランス語では、このスプレッドは南フランスの典型的な食材を使用しています。 クラッカーやパンと一緒に出すか、フリンが好むように、それを使って魚の炙り焼きやグリルに添えます。
材料：
オリーブオイル大さじ4
ミディアムレッドピーマン1個、皮をむき、細かく刻んだ
細かく刻んだ玉ねぎ1個（1-1 / 2カップ）
にんにく3〜4片、細かく刻んだ
ミディアムトマト2個、
サンドライトマト6〜8個、みじん切り（3/4カップ）
12ニコイズオリーブ、みじん切り
みじん切り大さじ3/4ケーパー
みじん切りの新鮮なバジル2カップ
粗い海塩と黒胡椒
方向：
小さなソテーパンで、中火で油を温めます。 ピーマン、玉ねぎ、にんにくを加え、柔らかくなるまで炒める。 トマト、オリーブ、ケッパーを加え、やさしく調理します。 暑さから削除。 冷めたらバジルを加えます。 塩こしょうで味を調える
*コンカス 皮をむき、種をまき、細かく刻んだトマトを指します。 トマトの底にXを切り、沸騰したお湯に数秒間落とします。 それらを取り除き、すぐに氷水を入れたボウルに入れます。 Xのフラップを引き裂いて、皮膚を取り除きます。 小さなナイフを使用して、トマトの赤い外縁だけが残るように、種子と芯を注意深く切り取ります。 細かく刻みます。
関連リンク
キャスリーンのブログ
SheKnows.comクックブックレビュー
SheKnows.comの料理のヒントとテクニック
SheKnows.com Food and Cooking Channel
