何か神秘的なことがあります ステーキ. 政治家、専門家、詩人が世界で最高の食事について説得するとき、通常、おいしいステーキが含まれます。
多くの人は、レストランで最高のステーキを探す必要があると考えていますが、これは単に真実ではありません。 今までで最高のステーキを作るのは、グリルやオーブンを焼くのと同じくらい簡単です。
完璧なステーキの秘密
大胆で風味豊かでジューシー。 肉を食べるなら、よく調理されたステーキに勝るものはありません。 肉の暗くて豊かな色調、地殻の塩味、外側の炎にキスされたチャーのほんの少し…素晴らしいステーキよりも良いものは何ですか？ 良いニュースは、その完璧なステーキを作ることはあなたが思っているよりずっと簡単だということです。 ああ、それは仕事がかかりますが、それほど多くはありません。 終わったら、グルメステーキハウスで支払うよりもはるかに安い価格で素晴らしい食事を楽しめます。
完璧なステーキを作る
完璧なステーキを作ることは5つのステップのプロセスです。 購入、準備、焼却、調理、提供。 これらの手順のいずれかを無視すると、完璧なステーキは得られません。
1
購入
最高品質の肉から始めなければ、完璧なステーキはありません。 フィレ、リブアイ、サーロインステーキなどが好きかどうか。 最近カットされ、霜降りが多いステーキを見つけましょう。 よくわからない場合は、肉屋に食べたいステーキを頼んでください。 次に、ステーキを手に入れたら、できるだけ早くプレートに載せます。
2
準備
高品質の肉を手に入れたら、調理の準備をする必要があります。 ステーキは常によく味付けされ、室温で調理する必要があります。そのため、調理の準備が整う約20分前に冷蔵庫から取り出し、塩とコショウで味付けします。
3
焼け付く
ステーキを作る準備ができたら、非常に熱い調理面が必要です。 グリルを使用している場合は問題ありませんが、ストーブを使用している場合は、肉を追加する前に、フライパンを強火で数分間バーナーに置きます。 調理面の準備ができたら、少量の油で油を塗り、牛肉を片面2〜3分焼きます。 このシアーはステーキの食感を発達させ、風味の発達を促進します。
4
調理
シアーの後、ステーキが適切な仕上がりになるまでステーキを調理する必要があります。 ストーブを使用している場合、これは中程度の希少度から中程度の場合、華氏350度のオーブンで約9分間行うのが最適です。 グリルでは、ステーキをグリルの端に移動し、それを覆い、約9分で戻ってくることを意味します。
5
サービング
ステーキの準備ができたら、それを提供する時が来ました。 まず、あなたはそれを休ませる必要があります。 次に、それを皿に盛り、それを食べます。 また、必要に応じて、フライパンに大さじ1杯のバターを2つ投げて溶かし始め、ステーキの上にそれらを使用することもできます。 ただし、何をするにしても、ステーキソースは避けてください。 あなたは完璧な肉を持っています。 味をソースで隠す必要はありません。
完璧なステーキレシピ
サーブ1
材料：
- 高品質の1ポンドステーキ1枚
- 塩こしょう大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- バター大さじ2、半分に切る
方向：
- 調理の約20分前に、ステーキを冷蔵庫から取り出し、塩こしょうをたっぷりとふりかけます。
- 20分後、オーブンを華氏350度に予熱します。
- フライパンにオリーブオイルを強火にかけます。
- 油が非常に熱くなったら、ステーキを追加します。 すぐに焼けない場合は、取り出して油が熱くなるのを待ちます。
- ステーキを平らな面の両方で2分間調理します（薄い方の端を焦がす必要はありません）。
- 側面を焼いた後、ステーキをオーブンに9分間入れます。
- ステーキを取り出し、5分休ませてからお召し上がりください。
- 食べたい直前に、バターをフライパンに落とし、溶け始めます。
- ステーキにバターをかけてお召し上がりください。
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