一般に光の祭典として知られている休日のディワリ祭は、世界中のヒンズー教徒、ジャイナ教徒、シーク教徒によって祝われています。 花火、金色に照らされた電気ランプ、またはギーを積んだ邪悪なキャンドルが通り、ドア、歩道を照らし、暗闇に対する光の勝利と悪に対する善の勝利を象徴しています。 ディワリ祭は、特に富と繁栄の女神であるラクシュミに祈るために、一部のヒンズー教徒によって祝われています（ディワリ祭が多くのインド人にとって新しい会計年度を迎える翌日）。
休日の祝い方、食べ物の仕方などには地域差があります。 料理の幅とスタイルは、食文化がこの国民を祝う方法の広大さを示しています ホリデー。
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これは、ディワリ祭の精巧な一日のサンプルメニューの1つです。
おやつ 多くの場合、ギー（澄ましバター）、砂糖、いくつかのスパイス、全粒小麦粉またはポン菓子で作られています。 ひよこ豆の粉はしばしば主成分であり、これらのいくつかを自然にグルテンフリーにします。
- シャカルパラ —チャツネを添えたココナッツパウダーを添えたポテトチップスの揚げ物
- Chevdo —スパイスとドライフルーツを添えたローストライスフレーク
- パコラ —インドの天ぷらのような、衣で揚げた野菜
- ムティヤ —ひょうたんまたはひょうたんから作られた揚げ餃子
- ガティヤ —グラハム粉生地の揚げ物
メインディッシュ 多くの場合、次のものが含まれます。これは、すでにインド料理のファンである皆さんにはおなじみのように見えるかもしれません。
- のような野菜カレー Undhiyu
- レンズ豆カレー（ダル）
- プーリとアルーサブジ （スパイスソテーポテト入り揚げパン）シュリカンド（ギリシャヨーグルトを使った甘い料理）
- と呼ばれるインドのフラットブレッド パラーター
デザート/スイーツ、ミタイとしても知られている、はしばしば何らかの方法または形でミルクベースであり、時には穀物で調理されます。 お菓子の多くは、しばしばギーで揚げられています。 サフラン、カルダモン、シナモンなどのスパイスは、ココナッツやイチジクなどの材料や、砂糖やギーで調理された野菜でさえも、お菓子によく見られます。 ハルヴァ. ピスタチオやアーモンドなどの高価な食材はディワリのために保存されます。
- ココナッツバルフィー —クリームまたは加糖練乳とココナッツで作られたファッジのような菓子
- グラブジャムン —ローズウォーターとサフランシロップの海綿状の揚げ餃子
- ラスマライ（インド風デザート —甘くてクリーミーなソースに浸したパニールチーズ餃子
- グガラ —ナッツ、砂糖、スパイスを詰めた揚げペストリー
- ハルヴァ —インドだけでなく、中東全体で人気のある濃厚で甘いお菓子。 にんじんからごままで無数の品種があります
- ジャレビ —ファンネルケーキに似ており、サフランソースに浸してから乾燥させてサクサクした食感にします
- キール - ライスプディング
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すべてのディワリ祭、ここアメリカにいる私の母は、数週間前に、ディワリ祭のおやつやお菓子を作ってほしいと私に尋ねます。 （私のお気に入りは mutthiya、ghatiya、および彼女の専門： chevdo.)
お菓子は日中に数回食べられます。 欧米では、クリスマスホリデーシーズンを6週間連続でクッキー、パイ、ケーキで祝うので、それは場違いに聞こえないかもしれません。 しかし、インドでは、お菓子は一般的に いいえ 定期的に作成または消費され、結婚式の季節またはディワリ祭でない限り、パン屋を手に入れるのは困難です。 それらの季節の間に、 mithaiwalas （スイーツプロデューサー）忙しいです。
おそらく、これらのディワリ料理を試す最も簡単な方法は、レストランで試すことです。 いつもの安いテイクアウトではなく、高級インド料理店を探しましょう。 何か新しいことを試すのは追加費用の価値があります。 伝統的なスナックやスイーツを確実に販売しているインドの食料品店の近くに住んでいない場合は、次のようなオンラインストアから注文できます。 スハディアの と Rajbhog （後者はロードするのに少し時間がかかります—辛抱強く、それだけの価値があります）。
行く前に、チェックしてください スライドショー 未満。
