デンマークで人気のサンドイッチであるSmørrebrødが米国に進出し、サンドイッチが芸術作品になり得ることを証明しました。 フランスのタルティーヌと同様に、smørrebrødは、ユニークでよく考えられた季節のトッピングを重ねたオープンサンドイッチです。 サンドイッチは、の最新シーズンにも登場します グレートブリティッシュベイクオフショー デンマークの週の間に。
この非常にインスタ映えするサンドイッチが17世紀にさかのぼるとは信じられません。 畑はパン、バター、魚の燻製、ソーセージが入ったバスケットを取り、オープンフェイスのサンドイッチを作りました。 ランチ。 今日、デーンズはサンドイッチを楽しみ続けており、全国のカフェ、レストラン、ランチボックスで広く利用できます。
画像：デンマークを訪問。
最も単純な形では、smørrebrødは、バターの薄層で広げられたrugbrødと呼ばれる濃厚で種の多いデンマークのライ麦パンのスライスにすぎません。 バター層は、トッピングやスプレッドがパンをねっとりさせるのを防ぐのに重要な役割を果たします。 バター層の後に来るのは、実際にはディーラーの選択です。肉、チーズ、魚の燻製、新鮮なハーブ、スプレッド、漬物、ゆで卵はすべて伝統的なスモーブローのトッピングです。
最も人気のあるデンマークのスモーブローのトッピングには、小さなエビ、スライスした固ゆで卵、ピクルスが含まれます ニシンとビート、新鮮なハーブ、フェンネル、アスパラガス、さらにはプラムやチェリーなどの新鮮な食材 季節。 材料の寄せ集めのように聞こえますが、トッピングは互いに戦うのではなく、調和してブレンドする必要があります。 クラシックなスモーブローのコンボには、ローストビーフとピクルスと西洋わさび、エビとディルとレモン、グラブラックス（生サーモンの塩漬け）と新鮮なディルとサワークリーム、ブルーチーズとリンゴとベーコンが含まれます。
smørrebrødは、米国ではまだアボカドトーストレベルのスターダムに到達していませんが、全国の一部のメニューで見つけることができます。
ミッケラーロサンゼルスのダウンタウンにあるビアホールでは、新鮮なライ麦パンに赤キャベツとリンゴのピクルスをトッピングしたポークショルダーバージョンを提供しています。
グレートノーザンフードホール ニューヨークのグランドセントラルターミナルでは、Open Ryeでのスモーブロー作品の印象的なポートフォリオを含む、本格的で独創的な北欧料理を提供しています。 ジュニパースモークサーモンのスモーブローとフェンネル、リンゴ、西洋わさびのスキール（マイルドでヨーグルトのようなもの）をお試しください チーズ）またはビーガンビートフムススモーブローマスタード、キャラウェイシード、エンダイブ、クリスピーライ麦と ウルシ。
食堂 サンフランシスコでは、ビーツのピクルスを添えたレバーパテからニシンのピクルスの揚げ物まで、さまざまなスモーブローを提供しています。 コペンハーゲンを完全に体験するには、ブランチボードを注文してください。発芽したライ麦パン、クリーミーなほうれん草のなめらかな卵、トラウトサラダ、スパイスベーコン、ホットライ麦のお粥、自家製スキール、新鮮なフルーツです。
で BroderCafé ポートランドでは、ライ麦トーストにベーコンジャム、アルグラ、エアルームトマト、アボカド、ディルアイオリを添えたBLTスモーブローを手に入れることができます。 もう少し伝統的なものについては、エビのスカーイェンレラ（エビのサラダ）とライ麦にマスタードソースを添えた自家製グラブラックスを試してみてください。
smørrebrødに飢えていますが、地元のスカンジナビアの関節でそれを見つけることができませんか？ あなたはこの簡単なレシピで家でそれを作ることができます。
画像：Lurpak。
スモークサーモンのスモーブローレシピ
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材料：
西洋わさびディルサワークリーム用
- サワークリーム1/2カップ
- 挽きたての西洋わさび大さじ1
- 小さじ1杯のみじん切りの新鮮なディル
- みじん切りにした新鮮なパセリ小さじ1
- レモンの皮小さじ1
- フレッシュレモンジュース小さじ1
- コーシャソルトと挽きたてのコショウで味わう
スモーブローの場合
- 4スライスの密な、種をまくライ麦パン
- 8オンスの薄くスライスしたスモークサーモン
- 大根2本、薄切り
- ディルの小枝と平葉パセリの葉を味わう
- コーシャソルトと挽きたてのコショウで味わう
方向：
西洋わさび-ディルサワークリーム用
- 小さなボウルに、サワークリーム、西洋わさび、ディル、パセリ、レモンの皮、レモンジュースを泡だて器で入れます。 塩こしょうで味を調える。
スモーブローの場合
- 西洋わさび-ディルサワークリームをパンに広げ、スモークサーモン、大根、ディル、パセリをのせます。 塩こしょうで味を調える。
