食通の世界は、 チポトレは、ワカモレのレシピがオンラインで無料で利用できるようになったと発表しました、しかしそれは本当に最高のレシピですか？ 元ファーストレディのローラブッシュのレシピを試した人は、違うように頼みます。
確かに、チポトレは良いのですが、ブッシュのキャンドルにはなりません。 彼女はレモンを使用しています（そして、テキサスでいつも行っているように、レモンをたくさん使用しています）。これにより、レモンの風味が明るくなります。 赤玉ねぎの代わりにエシャロットを使用しているので、マイルドな味わいになります。 ハラペーニョと黒胡椒は辛すぎずに歌います（ただし、それがあなたのやり方であれば、さらに追加することができます） いいね）。 そして、その非常に重要なコリアンダーは、それが石鹸のような風味を持っていると思う人（私自身を含む）に不快感を与えることなく、より存在感があります。 フレッシュで明るい味わいで、メキシコ料理やテックスメックス料理を完璧に補完します。
さらに、彼女のレシピは フレキシブル。 彼女はより多くのアボカドを使用しているので、私がしたように、より多くの材料を追加したり、新しい材料を追加したりすると、ワカモレよりもピコデガロになることを心配する必要はありません。 私が行った唯一の変更はトマトを追加することです。それは私が好きな方法だからですが、後でわかるように、好きなものを何でも追加できます。
熟したアボカドを選ぶようにしてください。 確認する最良の方法は、ステムの端を取り外すことです。 緑の場合は熟していません。 黒または暗褐色の場合は、熟しすぎています。 素敵な黄色なら、行ってもいいです。
テキサスでは、ワカモレにレモンを使用しています。 メキシコや米国の他の地域では、石灰がより一般的です。 どちらでも大丈夫ですが、レモンはアボカドとワカモレの違いを実際に示す明るい品質を持っています。 カットする前に、カウンターで転がして（少し圧力をかけて、完全に粉砕するのに十分ではない）、柑橘系のジュースをすべて手に入れてください。
エシャロットが足りない、または見つからない場合は、赤玉ねぎに置き換えることができますが、強いものである場合は、大さじ2杯（エシャロットに必要な3杯ではなく）から始める必要があります。 新鮮なハラペーニョは、扱うことができるスパイスのレベルに応じて、選択した任意のコショウで下塗りすることができます。つまみの場合は、漬け物でもかまいません。 私はそれらを非常に小さく切り刻むのが好きなので、よりまとまりのある（ピコのようなものではない）ディップになります。
アドインを使用する場合は、合計で1/2カップを超えないようにしてください（2つある場合は、それぞれ最大1/4カップを使用してください）。そうしないと、かさばりすぎます。 私は私のトマトのファンなので、それを使用しましたが、お気に入りを使用しても問題ありません。
トマトを切るとき、それらを芯に入れると、ワカモレの風味でより良い成功を収めることができます。 両端を切り取り、皮と種のある部分の間にペアリングまたは他の鋭利なナイフを走らせてから、半分に切ってから切り刻みます。
このワカモレに一般的にすべきではないことの1つは、過度に風味豊かなハーブやスパイスを追加しすぎることです。 あまりにも多くの人がその新鮮なアボカドフレーバーを殺すだけで、ディップオプションが少なくなります。
チップスやピタから野菜まで何でもワカモレに浸したり、お気に入りのメキシコ料理やテックスメックス料理、肉料理、鶏肉料理、シーフードを盛り上げるために使用できます。
あなたが必要とする唯一のワカモレレシピ
に触発された ローラブッシュ
ワカモレを作りすぎる場合は、ガラスの容器に入れて、約1/2インチの水を注ぎます。 水は酸素を遮断し、褐色化を防ぎます。 サーブする準備ができたら、慎重に水を注ぎます。 ワカモレの風味には影響せず、通常より数日多く作った日と同じくらい新鮮なままです。
4-5人分
合計時間：約30分
材料：
- 4つの熟したアボカド
- レモン2個、ジュース（約1/4カップ）
- 細かく刻んだ2〜3個のエシャロット
- 1/2ハラペーニョ、細かく刻んだ（必要に応じてもっと）
- 1/4束コリアンダー、茎と細かく刻んだ
- 黒コショウ小さじ1/2
- コーシャソルト小さじ1-1 / 2〜2（または味わう）
- 1 / 4-1 / 2カップのアドイン、必要に応じて細かく刻んだ（オプション—ローマトマトを使用）
方向：
- アボカドを半分にして穴をあけます。 肉をすくってボウルに入れます（すくう前にさいの目に切ると、つぶしやすくなります）。 レモン汁の1/2を加え、ほぼ滑らかな粘稠度に達するまで粉砕します。 いくつかの小さなチャンクはOKです。
- エシャロット、ハラペーニョ、コリアンダー、コショウ、小さじ1-1 / 2の塩とアドインを追加し、完全に混ぜ合わせます。
- 味。 必要に応じて、レモンジュースと塩を追加します。
私たちのような素晴らしいレシピのトンのために Facebookでページングします。
ワカモレの詳細
オバマ大統領もワカモレにエンドウ豆を入れたくない
3低脂肪 ワカモレレシピ あなたはこの春に夢中になるでしょう
聖なるワカモレ！ あなたの人生でより多くのワカモレを持つための20の方法
